Melbourne: Καθαρός ουρανός, 13 °C

Sydney: Καθαρός ουρανός, 15 °C

Athens: Καθαρός ουρανός, 31 °C

«Διηύθυνα την επιχείρηση λες και ήταν μιλκ μπαρ»

Εξομολογείται ο Καλομπάρης σε συνέντευξή του στη Herald Sun σχετικά με το σκάνδαλο μισθοδοσίας

Node Tools

Rate This

0
No votes yet
Your rating: None
Ο ομογενής σεφ

Ο ομογενής σεφ

04 May 2017

Για πρώτη φορά μετά την αποκάλυψη ότι πλήρωνε το 1/3 του προσωπικού του λιγότερο από το νόμιμο ημερομίσθιο, ο Γιώργος Καλομπάρης μιλά ανοιχτά για τη συντριβή και την ταπείνωση που βίωσε από το λάθος στο σύστημα μισθοδοσίας και δηλώνει ότι πλέον κοιτάει μπροστά.

Μιλώντας στην εφημερίδα Herald Sun, ο ομογενής σεφ και ιδιοκτήτης εστιατορίων εξομολογείται ότι υπήρξε τόσο αναστατωμένος που πολλές φορές ξεσπώντας σε κλάματα σκεφτόταν ότι αδυνατεί να διαχειριστεί το ζήτημα.

"Δεν έχω αισθανθεί ξανά ότι κάτι ξεπερνά τις δυνάμεις μου να διαχειριστώ ένα ζήτημα. Ήμουν συντετριμμένος και ακόμη είμαι. Δεν είχαμε καμία πρόθεση να αποφύγουμε να πληρώσουμε τα νόμιμα στους εργαζομένους" είπε χαρακτηριστικά.

Δήλωσε, επίσης, ότι ένιωσε απαίσια στην απονομή βραβείων Logie όπου παραβρέθηκε την περασμένη Κυριακή και άκουσε ένα ειρωνικό λογοπαίγνιο για το σκάνδαλο από έναν κωμικό επί σκηνής.

Το γεγονός ότι επί έξι συνεχή χρόνια ο κ. Καλομπάρης πλήρωνε τα 162 από τα 400 άτομα του προσωπικού του λιγότερο από αυτά που προβλέπει ο νόμος, ήρθε στο φως της δημοσιότητας τον περασμένο μήνα, με τον ίδιο να αποδίδει το λάθος στο ετεροχρονισμένο σύστημα μισθοδοσίας που χρησιμοποιούσε η εταιρία του.

Συγκεκριμένα, η σχετική διαπίστωση προέκυψε αρχικά πριν από περίπου 18 μήνες από τον συνήγορο του πολίτη αρμόδιο για εργασιακά θέματα. 

Ένα χρόνο αργότερα και αφότου ο κ. Καλομπάρης προσέλαβε γενικό διευθυντή, αυτό επιβεβαιώθηκε από την εταιρία οικονομικών μελετών KPMG στην οποία είχε αποταθεί η εταιρία του κ. Καλομπάρη MAdE Establishment Group για να ερευνήσει το θέμα.

Ο ομογενής επιχειρηματίας έχει δεσμευτεί να επιστρέψει σε όσους πληρώνονταν λιγότερο από το νόμιμο ημερομίσθιο ή τις υπερωρίες τους, το ποσό των $2,6 εκατ. που τους χρωστάει συνολικά, δηλώνοντας ότι ακόμη και όσοι δεν εργάζονται πλέον σε κάποιο από τα εστιατόριά του θα λάβουν τις νόμιμες αποδοχές που δικαιούνταν.

Την ίδια στιγμή, διαπιστώθηκε ότι ορισμένοι εργαζόμενοι αποδέχονταν μεγαλύτερη αμοιβή από αυτήν που δικαιούνταν, αλλά όπως δήλωσε ο κ. Καλομπάρης δεν θα τους ζητηθεί να επιστρέψουν τα έξτρα χρήματα.

Αξίζει να σημειωθεί, πάντως, ότι σύμφωνα με τον κ. Καλομπάρη οι κρατήσεις στα εστιατόριά του αυξήθηκαν κατά 11% την εβδομάδα αφότου ξέσπασε το σκάνδαλο μισθοδοσίας.

Παράλληλα, σημαντική υπήρξε όπως σχολίασε η στήριξη που έλαβε από μέλη του προσωπικού του καθώς και από τους δύο συναδέλφους του στην τηλεοπτική εκπομπή MasterChef, Matt Preston και Gary Mehigan.

Στην πρόσφατη συνέντευξή του, ο κ. Καλομπάρης ανέφερε ότι το λάθος του κόστισε ακριβά σε ψυχολογικό επίπεδο, αλλά τώρα είναι καιρός να στρέψει το βλέμμα του στο μέλλον.

"Είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν άνθρωποι που λένε 'δεν πληρώνει το προσωπικό του όπως θα έπρεπε, τους κλέβει', αλλά ελπίζω να τους κάνω να αλλάξουν γνώμη.

"Εάν πρόκειται να ανεβάσουμε την εταιρία στο επόμενο επίπεδο, εννοώντας την παγκόσμια αγορά, δεν μπορούμε να την διαχειριζόμαστε λες και είναι μιλκ μπαρ, με αυτό τον τρόπο που την διηύθυνα μέχρι τώρα".

Πρόκειται για την πρώτη φορά που ο κ. Καλομπάρης αποκαλύπτει τα σχέδιά του για επέκταση της επιχείρησης σε διεθνές επίπεδο.

Μαζί με τον νέο συνέταιρό του, Radek Sali, σκοπεύουν να επεκτείνουν τα εστιατόρια Jimmy Grants και Gazi σε αλυσίδα με έως και 50 νέα καταστήματα ανά την Αυστραλία και τον κόσμο μέσα στα επόμενα τρία χρόνια.

Παράλληλα, στα άμεσα σχέδια είναι το άνοιγμα εστιατορίων Hellenic Republic στο Geelong και στο προάστιο Parramatta του Σίδνεϊ καθώς και ενός κέντρου ευεξίας στο Mornington Peninsula.

Πέρα από τον νέο συνέταιρο κ. Sali, ιδιοκτήτη πλέον των Jimmy Grants κατά το ένα τρίτο, ο κ. Καλομπάρης προσέλαβε ως γενικό διευθυντή τον κ. Troy McDonagh, "βετεράνο" στο χώρο των εστιατορίων, ενώ η τήρηση των λογιστικών βιβλίων έχει ανατεθεί στην εταιρία οικονομικών μελετών KPMG.

Αυτός που είχε την ιδέα για την είσοδο στην παγκόσμια αγορά ήταν ο νέος συνέταιρος του κ. Καλομπάρη Radek Sali.

"Θα βρεθούμε στην Ινδονησία τον επόμενο μήνα για να μιλήσουμε με τον μεγαλύτερο όμιλο εστιατορίων στην Τζακάρτα για πιθανές συνεργασίες. O Radek ήταν μόλις στην Αμερική για δύο εβδομάδες όπου επίσης υπήρξαν συζητήσεις" ανέφερε μεταξύ άλλων ο ομογενής σεφ.

Εν τω μεταξύ, ο κ. Sali δηλώνει ότι βρέθηκε στο πλευρό του Καλομπάρη τη στιγμή που ξέσπασε το σκάνδαλο μισθοδοσίας, ενώ εξέφρασε και την πεποίθησή του ότι το κοινό θα τον συγχωρήσει.

"Είμαστε άνθρωποι και ενίοτε κάνουμε λάθη όμως αυτό που μας προσδιορίζει είναι ο τρόπος που διορθώνουμε τις καταστάσεις" σχολίασε χαρακτηριστικά ο κ. Sali.

Read more from

Copyright © 2009-2016 Ethnic Publications Pty Ltd ABN 13005 255 087