Ο γνωστός συμπάροικος, εκλεκτός σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου “Κουζίνα” στο Southgate, Θίο Κωστόγλου, συνεχίζει την επέκταση της αλυσίδας εστιατορίων με την ίδια ονομασία και ήδη άνοιξε στο Wesfield (Doncaster) ένα ακόμη εκπληκτικό κατάστημα, στο οποίο θα αναφερθώ σήμερα.

Όμως, πριν περάσω στην “Kouzina” του Doncaster, να κάνω γνωστό ότι και στο Knox City (Knox Ozone) διαθέτει κατάστημα με την ίδια επωνυμία, ενώ τον Απρίλιο – δηλαδή σύντομα – ανοίγει και στο Watergardens Taylor Lakes το εστιατόριο “Κουζίνα” και τον Ιούνιο θα επεκταθεί και στο Gold Coast, στην περιοχή Robina, με ένα ακόμη εστιατόριο, πάλι με την ίδια ονομασία.

Να σημειώσω εδώ ότι όλα τα καταστήματα της αλυσίδας “Κουζίνα” ως επίσης και αυτά που ετοιμάζονται να ανοίξουν έχουν ήδη το ίδιο ακριβώς menu.

Τελευταία επιτυχία του… ανήσυχου ως προς την ελληνική κουζίνα, Θίο Κωστόγλου, τον οποίον αποκαλώ και επαναστάτη σεφ με τις γεύσεις που προσφέρει, είναι η “Κουζίνα” στο Westfield του Doncaster, η οποία, πράγματι, δεν… παίζεται με τίποτα.

Ο Θίο Κωστόγλου έφτιαξε ένα τρομερό κατάστημα με καταπληκτική θέα, φαίνεται όλη η Μελβούρνη, με υπέροχο περιβάλλον και προσεγμένο στην παραμικρή του λεπτομέρεια.

Αρχίζοντας από την είσοδο, υπάρχουν τραπέζια – περισσότερο για τις μεσημεριανές ώρες – τα οποία διαθέτουν και από ένα… τάβλι (!) όπου το φαγητό δεν είναι υποχρεωτικό και ο επισκέπτης μπορεί να πάρει τον καφέ του και μια μπουγάτσα (η καλύτερη μέχρι τώρα που έχω γευθεί) και να παίξει και μια… παρτιδούλα με τον φίλο του.

Όλα είναι προσεγμένα στο εστιατόριο “Κουζίνα”… , ακόμη και καθημερινές εφημερίδες διαθέτει και οπωσδήποτε τον “Νέο Κόσμο”, ενώ ο ελληνικός καφές (δεν ξεπερνά τα 5 δολάρια) σερβίρεται σε δισκάκι, όπως τα παλαιότερα χρόνια στην Ελλάδα, με το μπρίκι που ο σερβιτόρος γεμίζει το φλιτζάνι μπροστά στον πελάτη. Να πω ακόμη ότι ο καφές συνοδεύεται με κουραμπιεδάκια και ένα… υποβρύχιο, τη μαστίχα στο κουταλάκι μέσα στο ποτήρι με το παγωμένο νερό.

Άρχισα ανάποδα, από τον καφέ, για να εξηγήσω ότι η “Κουζίνα” είναι ανοικτή τα μεσημέρια για φαγητό, αλλά όπως είπα πιο πάνω μπορεί ο πελάτης μπορεί να καθίσει μόνο για τον καφέ του.

Αν βρεθείτε στο ηλιοβασίλεμα, σίγουρα δεν θα το ξεχάσετε ποτέ και είναι παρόμοιο με αυτό της Σαντορίνης στην Οία.

Μέσα, λοιπόν, σε ένα άνετο και ωραίο περιβάλλον, μπορείτε να διαλέξετε τα πάντα από την ελληνική κουζίνα που διαθέτει ο Θίο Κωστόγλου από κρεατικά και θαλασσινά μέχρι γιουβέτσι και μουσακά που προσφέρεται σε γιουβετσάκι και συνοδεύεται από φρέσκια σαλάτα.

Ακόμη τα καλαμαράκια είναι μαλακά και εύγεστα. αντίθετα με μερικά μαγαζιά όπου το καλαμάρι είναι σκληρό και κινδυνεύεις να χάσεις και κανένα δόντι από το πολύ μάσημα!

Ξεχωρίζει, οπωσδήποτε, το σαγανάκι με γαρίδες και μην ξεχάσετε να παραγγείλετε σπανακόπιτα.

Κάτι ακόμη που με εξέπληξε είναι το σαγανάκι το οποίο προσφέρεται σε ένα ειδικό μεταλλικό δισκάκι το οποίο το διατηρεί ζεστό για αρκετή ώρα, ενώ ο σερβιτόρος το σβήνει με ποτό και το σερβίρει με τη φλόγα! Έτσι το σαγανάκι θα το ευχαριστηθείτε και δεν θα γίνει σα… σόλα και δεν θα τρώγεται μετά από πέντε λεπτά που θα το σερβίρουν στα άλλα μαγαζιά.

Όλα τα γλυκά τα κατασκευάζει ο Θίο Κωστόγλου και ακόμη και τα παγωτά, ένα εκ των οποίων είναι και το παγωτό… μπακλαβάς!

Η ωραία ατμόσφαιρα, το άνετο περιβάλλον, η θέα, η άρτια εξυπηρέτηση από το ευγενέστατο προσωπικό, η εκπληκτική ελληνική κουζίνα, το γαρνίρισμα σε όλα τα φαγητά, η καθαριότητα και οι λογικές τιμές, με κάνουν να βαθμολογήσω με άριστα το εστιατόριο του Θίο Κωστόγλου και, οπωσδήποτε, αν βρεθείτε στην “Κουζίνα” στο Doncaster, που είναι ανοικτά επτά ημέρες την εβδομάδα και με άδεια ποτού, σίγουρα θα με δικαιώσετε!