Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά μπορούν να επιστρέψουν στο καλάθι των αγορών μας, αν δεν έχουμε ανεβασμένα ποσοστά χοληστερίνης ή δεν πάσχουμε από κάποια καρδιακή νόσο ενώ κόκκινο κρέας μπαίνει στον κατάλογο των τροφίμων που θα πρέπει να αποφεύγουμε.

Το Ίδρυμα Καρδιακής Υγείας της Αυστραλίας (The Heart Foundation) εξέδωσε πρόσφατα τις νέες διατροφικές οδηγίες που στοχεύουν στο να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιακών νόσων και εγκεφαλικών επεισοδίων σε υγιή άτομα.

Και ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα απενοχοποιούνται από το Ίδρυμα Καρδιακής Υγείας, το κόκκινο κρέας μπαίνει στον κατάλογο των επικίνδυνων για την καλή καρδιακή υγεία, τροφών, καθώς στις οδηγίες αναφέρεται ότι θα πρέπει να περιοριστεί άμεσα από την διατροφή μας. Μάλιστα, για πρώτη φορά το Ίδρυμα στις διατροφικές του οδηγίες όρισε και την επιτρεπτή ποσότητα κόκκινου κρέατος που μπορούμε να καταναλώνουμε κάθε εβδομάδα η οποία δεν θα πρέπει να ξεπερνά τα 350 γραμμάρια φρέσκου βοδινού, χοιρινού, ή αρνιού την εβδομάδα.

Σημαντικό, επίσης για την καρδιακή μας υγεία είναι και το περιορίσουμε την κατανάλωση των αλλαντικών ή άλλων μεταποιημένων προϊόντων κρέατος όπως ανέφερε χαρακτηριστικά ο επικεφαλής ιατρικός σύμβουλος του Ιδρύματος Heart Foundation, Garry Jennings.

«Το μεγαλύτερο μέρος πρωτεΐνης θα πρέπει να προέρχεται από φυτικά τρόφιμα όπως είναι τα φασόλια, οι φακές και το τόφου, καθώς και ψάρια και θαλασσινά, με μικρότερη ποσότητα από τα αυγά και το άπαχο κρέας πουλερικών» είπε ο Jennings.

Ωστόσο, το Ίδρυμα κατάργησε το εβδομαδιαίο όριο των αυγών που μπορούμε να καταναλώσουν καθώς περιέχουν καλής ποιότητας πρωτεΐνες και αποτελούν πηγή υγιεινών λιπαρών. Αλλά εάν κάποιος πάσχει από κάποια καρδιαγγειακή νόσο ή διαβήτη, δεν συνιστάται να καταναλώνει περισσότερα από επτά την εβδομάδα.

«Δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να υποστηρίζουν τον περιορισμό για του γάλατος με πλήρη λιπαρά, του γιαουρτιού και του τυριού για ένα υγιές άτομο, καθώς παρέχουν επίσης υγιεινά θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο», δήλωσε ο καθηγητής Jennings.

Αλλά αυτό δεν ισχύει για όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

«Το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος, το παγωτό και τα επιδόρπια με βάση τα γαλακτοκομικά δεν συνιστώνται ως υγιή για την καρδιά, καθώς περιέχουν υψηλότερα επίπεδα λίπους και ζάχαρης και λιγότερες πρωτεΐνες» επεσήμανε

ΠΡΟΤΕΡΑΙΟΤΗΤΑ ΣΤΙΣ ΦΥΤΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ

Το Ίδρυμα Heart Foundation συστήνει να τρώμε περισσότερα λαχανικά, φρούτων, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Ενθαρρύνει την κατανάλωση ξηρών καρπών, σπόρων, αβοκάντο και ελαιόλαδου καθώς είναι πηγή υγιεινών λιπών αναφέροντας παράλληλα ότι τα μυρωδικά όπως ο μαϊντανός, το θυμάρι και άλλα και τα μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα του αλατιού γιατί όχι μόνο εμπλουτίζουν γευστικά τις τροφές μας αλλά είναι και υγιεινά.

Το Ίδρυμα ανέπτυξε τις αναθεώρησε τις κατευθυντήριες γραμμές καλής διατροφής μετά από εξέταση των κοινών χαρακτηριστικών μεταξύ της μεσογειακής δίαιτας και αυτής που ενδείκνυται για την αντιμετώπιση της υπέρτασης.

«Αλλάξαμε την προσέγγισή μας στις συμβουλές υγιεινής διατροφής για καλή καρδιακή υγεία. Δεν αφορούν πλέον μόνο τα μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν οι διαφορετικές ομάδες τροφίμων. Επιπρόσθετα οι νέες συμβουλές λαμβάνουν υπόψη τον συνδυασμό κατανάλωσης υγιεινών τροφίμων, το πόσο τακτικά οι άνθρωποι τα τρώνε αλλά και νέα επιστημονικά στοιχεία» δήλωσε η διευθυντής προληπτικής ιατρικής του Heart Foundation, Julie Anne Mitchell.

Ο ΥΓΙΗΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ

Οι νέες οδηγίες Διατροφής συνιστούν ότι σε καθημερινή βάση πρέπει να τρώμε μια ποικιλία τροφίμων από τις πέντε ομάδες που είναι:

-Λαχανικά διαφόρων τύπων και χρωμάτων (συμπεριλαμβανομένων των όσπριων (φασόλια, φακές, ρεβίθια κ.τ.λ.)
-Φρούτα (όλων των ειδών με έμφαση στα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή)
-Δημητριακά κυρίως ολικής αλέσεως (ψωμιά, δημητριακά, ρύζι, ζυμαρικά, κουσκούς, βρώμη, κριθάρι κ.τ.λ.)
-Άπαχα κρέατα και πουλερικά, ψάρια, αυγά, τοφού, ξηρούς καρπούς
-Γάλα, γιαούρτι, τυρί
Η ποσότητα τροφής που χρειάζεστε από κάθε ομάδα τροφίμων εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο, το ύψος, το βάρος και τα επίπεδα σωματικής δραστηριότητας.

Επίσης, αλλάζει εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε.

Αλλά ως οδηγός, οι ενήλικες συνιστάται να τρώνε:

Τουλάχιστον πέντε μερίδες λαχανικών κάθε μέρα. Η κάθε μερίδα είναι μισό φλιτζάνι βρασμένα λαχανικά ή ένα φλιτζάνι σαλάτα.

Τουλάχιστον δύο μερίδες φρούτου κάθε μέρα. Μια μερίδα είναι ένα μεσαίο κομμάτι φρούτου όπως είναι το μήλο ή η μπανάνα ή δύο μικρά φρούτα όπως είναι το βερίκοκο ή το ακτινίδιο.

Δύο μερίδες γάλατος, γιαουρτιού ή τυριού κάθε μέρα. Μία μερίδα είναι ένα φλιτζάνι γάλα ή δύο φέτες τυρί.

Πέντε έως έξι μερίδες δημητριακών, κυρίως ολικής αλέσεως. Η κάθε μερίδα είναι μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης ή μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι.

Δύο έως τρεις μερίδες άπαχου κρέατος, ψαριού, αυγών, τόφου ή οσπρίων. Ως μερίδα υπολογίζεται ένα κουτί τόνου ή δύο αυγά.

Τέλος το Heart Foundation υποδεικνύει ότι για να τρώει κάποιος υγιεινά ημερησίως θα πρέπει το 50% των τροφών που καταναλώνει να είναι λαχανικά και φρούτα, ένα άλλο περίπου 25% δημητριακά ολικής αλέσεως, με τις υπόλοιπες τροφές να προέρχονται από τρόφιμα που περιέχουν υγιείς πρωτεΐνες όπως είναι τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, σπόροι, γαλακτοκομικά προϊόντα και το ελαιόλαδο ενώ είναι εξίσου σημαντικό να περιοριστούν οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, πρόσθετα σάκχαρα και προστιθέμενο αλάτι.