Το μπρόκολο τις τελευταίες δεκαετίες έχει παρουσιάσει αυξανόμενο ενδιαφέρον σε όλο τον κόσμο. Αυτό συνέβη λόγω των εξαιρετικών διαιτητικών του ιδιοτήτων καθώς και την συμβολή του στη πρόληψη της εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνων στον άνθρωπο.

Ως αποτέλεσμα αυτού είναι η αυξανόμενη κατανάλωση του μπρόκολου, τους χειμερινούς κυρίως μήνες. Βρώσιμα τμήματα του μπρόκολου είναι η ανώριμη ανθοκεφαλή (πράσινου ή μωβ χρώματος αναλόγως της ποικιλίας), τα τρυφερά φύλλα καθώς και τα στελέχη στήριξης της ανθοκεφαλής.

ΕΠΟΧΗ ΣΠΟΡΑΣ

Το δεύτερο μισό του Ιανουαρίου καθώς και Φλεβάρης είναι καλοί μήνες για την σπορά των σπόρων σε σπορείο, ώστε να έχουν αναπτυχθεί και σκληραγωγηθεί τα νεαρά φυτά πριν μεταφυτευθούν στο έδαφος. Έτσι η σπορά την εποχή αυτή θα μας δώσει έτοιμες ανθοκεφαλές μέσα με τέλη Χειμώνα.

ΣΠΟΡΑ ΣΕ ΥΠΑΙΘΡΙΟ ΣΠΟΡΕΙΟ

Αφού καθορίσουμε την περιοχή που θα χρησιμοποιηθεί ως σπορείο, προετοιμάζουμε το έδαφος. Προσθέτουμε χωνεμένη κοπριά ή έτοιμο προς χρήση κομπόστ που έχουμε παρασκευάσει ένα εξάμηνο πριν, από φυτικά υπολείμματα λαχανικών, κλαδευτικά και κομμένο χορτάρι. Επίσης καλό είναι να προσθέσουμε και λιπάσματα.

Ενδεικτικά αναφέρονται οι ποσότητες των λιπασμάτων που θα χρησιμοποιηθούν ανά 1 τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας εδάφους: 10 γραμμάρια νιτρική αμμωνία, 30 γραμμάρια θειικό κάλιο και 35 γραμμάρια τριπλό υπερφοσφωρικό.

Στη συνέχεια αφρατεύουμε το έδαφος και το διαμορφώνουμε σε αλία ύψους 30 με 40 εκατοστών, πλάτους 30 εκατοστών και μήκους 40 εκατοστών. Έπειτα χαράζουμε δυο παράλληλες γραμμές κατά μήκος της μεγάλης πλευράς, που να απέχουν 10 με 15 εκατοστά μεταξύ τους και βάθους μέχρι μισό εκατοστό. Τοποθετούμε τους σπόρους με απόσταση 3 με 5 εκατοστά, ώστε να μπορέσουμε να μεταχειριστούμε τα νεαρά φυτά χωρίς να τα τραυματίσουμε όταν έρθει η στιγμή της μεταφύτευσης στον λαχανόκηπό μας. Παραχώνουμε ελαφρά και ποτίζουμε προσεκτικά (κατά προτίμηση με ποτιστήρι ώστε το νερό να πέφτει σαν βροχή).

Το σπορείο μας πρέπει να το σκεπάσουμε με διάφανο πλαστικό ώστε να ρυθμίσουμε τη θερμοκρασία και την υγρασία του εδάφους. Ο χρόνος βλάστησης του σπόρου εξαρτάται από διάφορους παράγοντες με κυριότερο τη θερμοκρασία. Έτσι σε θερμοκρασία 30οC η βλάστηση συμβαίνει σε 4 ημέρες και σε θερμοκρασία 20οC σε 6 ημέρες.

ΜΕΤΑΦΥΤΕΥΣΗ

Τα νεαρά φυτά είναι έτοιμα να μεταφυτευθούν στον λαχανόκηπό μας, όταν έχουν αποκτήσει ύψος περί τα 12 με 15 εκατοστά και έχουν 4 με 5 πραγματικά φύλλα. Χρονικά η μεταφύτευση προσδιορίζεται σε τέσσερις με έξι βδομάδες από την ημέρα φύτευσης του σπόρου. Είναι σημαντικό να τονιστεί πως εάν την περίοδο της μεταφύτευσης έχουν πέσει οι θερμοκρασίες τα νεαρά φυτά θα πρέπει να σκληραγωγηθούν, ώστε να μην στρεσαριστούν καθώς βγουν από το σπορείο. Η σκληραγώγηση επιτυγχάνεται με περιορισμό των ποτισμάτων και έκθεση των φυταρίων σταδιακά στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Την επόμενη βδομάδα θα ασχοληθούμε με τις αποστάσεις φύτευσης στο λαχανόκηπο, τις καλλιεργητικές εργασίες και τη συγκομιδή του μπρόκολου.

*Ο Ιωάννης Παλούκας είναι γεωπόνος MSc.