Προετοιμασία
20 λεπτά
Μαγείρεμα
15 λεπτά
Υλικά για
4-6 άτομα
Βαθμός δυσκολίας
εύκολη
Yλικά
· 1/2 κιλό ζαβογαρίδες καθαρισμένες
· 1/2 κιλό κολοκύθια τριμμένα
· 1 κρεμμύδι τριμμένο
· 2-3 κουτ. σούπας αλεύρι
· 3 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
· 2 κουτ. σούπας μαϊντανό
· 1 αβγό
· αλάτι, πιπέρι
· ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
· 2 πιπεριές καυτερές ψιλοκομμένες
· 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
· 3 κουτ. γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένο
· 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
· 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
· λίγο ξύσμα λεμονιού
· αλάτι
Eκτέλεση
1. Βάζουμε τα τριμμένα κολοκύθια σε λεκάνη και τα στύβουμε για να φύγουν τα υγρά τους.
2. Πλένουμε τις γαρίδες, τις καθαρίζουμε και τις αχνίζουμε για 2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε στα κολοκύθια το κρεμμύδι, το αβγό και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει χυλός. (Αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλεύρι).
4. Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε τα μυρωδικά, τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι.
5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, ρίχνουμε κουταλιές από μείγμα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά κι από τις δύο πλευρές.
6. Αναμειγνύουμε όλα μαζί τα υλικά της σάλτσας και συνοδεύουμε με αυτήν τους κεφτέδες.
Tip
Ζαβογαρίδες είναι οι μικρές γαρίδες. Μπορούμε να τις βράσουμε, να τις καθαρίσουμε και να χρησιμοποιήσουμε το ζουμί τους σε ένα ριζότο ή σπαγγέτι θαλασσινών.