Στην Αυστραλία άρχισε να λειτουργεί μια ιδιωτική σχολή παραγωγής τυριού που οι εμπνευστές της την λένε «πανεπιστήμιο».
Η πρώτη ιδιωτική σχολή τυριού «The Cheese School», που βρίσκεται κοντά στη Μελβούρνη και συγκεκριμένα στο Castlemaine, έχει, ήδη, προγραμματίσει τα πρώτα μαθήματα, και δέχεται εγγραφές.
Μάλιστα, επικεφαλής του προγράμματος διδασκαλίας είναι ο Γάλλος τυροκόμος Ivan Larcher, ο οποίος είναι γνωστός στους διεθνείς κύκλους της Γαλακτοκομίας.
Ο Larcher μαζί με τη συνταξιούχο Αυστραλή δικηγόρο Alison Lansley και τις τυροκόμους Carla Meurs και Ann-Marie Monda είχαν το όνειρο να ιδρύσουν το πρώτο «πανεπιστήμιο τυριών» της Αυστραλίας και το έκαναν πράξη.
«Πρόκειται για ένα ολοκληρωμένο μοντέλο, στο οποίο οι τυροκόμοι και το κοινό μπορούν να μάθουν τις δεξιότητες παρασκευής τυριού στο πλαίσιο εμπορικής παραγωγής», δήλωσε η Meurs.