Υλικά για
4 άτομα
Προετοιμασία
15 λεπτά
Αναμονή
30 λεπτά
Μαγείρεμα
40 λεπτά
Υλικά
-1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
-200 γρ. κιμά χοιρινό
-200 γρ. ψωμί ξερό μουλιασμένο σε κόκκινο κρασί και στυμμένο
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 φλιτζάνι μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένο
-1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
-αλάτι, πιπέρι
Για το τηγάνισμα
-1 φλιτζάνι αλεύρι
-2/3 φλιτζανιού περίπου ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
-400 γρ. ντομάτα κονκασέ
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-1 σκελίδα σκόρδο
-5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-μαντζουράνα ξερή
-1 κουτ. σούπας ζάχαρη
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Eκτέλεση
1. Ζυμώνουμε σε μπολ τα υλικά για το μείγμα του κιμά για 5 λεπτά περίπου.
2. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια κατσαρόλα με το λάδι για 6-7 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε για 2 λεπτά ακόμα.
5. Ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, τον μαϊντανό, τη μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι.
6. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.
7. Πλάθουμε τους κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσουν.
8. Στη συνέχεια, τους βάζουμε στη σάλτσα ντομάτας και τους σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά.
9. Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες ή πουρέ.