Ο ταλαντούχος και διακεκριμένος Έλληνας σεφ από την Νεάπολη Κοζάνης και την Ναύπακτο Ακαρνανίας, Νικόλαος Κουλούσιας, είναι ένας από τους 24 επαγγελματίες σεφ που επιλέχθηκαν για να επιμεληθούν το μενού της γαμήλιας δεξίωσης που πρόκειται να παραθέσει η βασίλισσα Ελισάβετ για να τιμήσει τον γάμο του νεότερου εγγονού της, πρίγκιπα Harry, με την Αμερικανίδα ηθοποιό, Meghan Markle. Ο γάμος του πριγκιπικού ζεύγους θα γίνει στις 19 Μαΐου, στους χώρους του Windsor Castle.
«Είμαι πολύ ενθουσιασμένος και ευγνώμων που μου δόθηκε αυτή η ευκαιρία και, δίχως αμφιβολία, ανυπομονώ, μέσα από τη δουλειά μου. να βάλω την δική μου πινελιά και να δώσω λίγο άρωμα και γεύση Ελλάδας στα πιάτα των καλεσμένων του πριγκιπικού ζεύγους» δήλωσε στον «Νέο Κόσμο» ο Νικόλαος Κουλούσιας, γιος μεταναστών που σπούδασε Γαστρονομία στη Γερμανία και έχει εργαστεί σε μεγάλες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και εστιατόρια σε διάφορα μέρη του πλανήτη. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι προετοιμασίες για το μεγάλο γεγονός ξεκίνησαν επίσημα στις 11 Μαρτίου με το πριγκιπικό ζεύγος να βρίσκεται διαρκώς κοντά στην γαστρονομική ομάδα, βάζοντας τις δικές του πινελιές στο γαμήλιο μενού.
«Από την πρώτη κιόλας ημέρα εργαζόμαστε για τη γαμήλια δεξίωση, δίνοντας τον καλύτερό μας εαυτό για να ικανοποιήσουμε τις απαιτήσεις κάθε καλεσμένου και, φυσικά, να φανούμε αντάξιοι των απαιτήσεων του πρίγκηπα Harry και της αρραβωνιαστικιάς του Meghan. Αν και το πριγκιπικό ζεύγος δεν αφήνει τίποτα στη τύχη, μας έχει δείξει απόλυτη εμπιστοσύνη ανοίγοντας τους διαύλους επικοινωνίας και συνεργασίας μαζί μας από την πρώτη κιόλας στιγμή. Οφείλω, λοιπόν, να ομολογήσω από την προσωπική εμπειρία και επαφή μαζί τους, ότι και οι δύο είναι ιδιαίτερα συνεργάσιμοι και επικοινωνιακοί καθώς εμπιστεύονται την κρίση και τις προτάσεις όλων των σεφ που έχουν αναλάβει να επιμεληθούν το γαστρονομικό μέρος της γαμήλιας δεξίωσης».
Σύμφωνα με τον Κουλούσια, το πριγκιπικό ζεύγος δείχνει ιδιαίτερη αδυναμία στην Ελλάδα αφού την επισκέπτεται συχνά και αποτελεί έναν από τους αγαπημένους τους προορισμούς ενώ αρκετοί φίλοι του Harry και της Meghan όπως και ένας από τους κουμπάρους τους την «μεγάλη» μέρα είναι ελληνικής καταγωγής.
Στο ερώτημα αν θα υπάρχει κάποιο ελληνικό στοιχείο στο πριγκιπικό μενού, ο Κουλούσιας αποκάλυψε ότι οι δοκιμές συνεχίζονται πυρετωδώς χωρίς το πριγκιπικό ζεύγος να έχει ακόμα καταλήξει στο οριστικό μενού αλλά η γαστρονομική μεσογειακή επιρροή θα είναι ιδιαίτερα έντονη.
«Κατ’ αρχάς, το μενού θα περιλαμβάνει περίπου οκτώ διαφορετικά πιάτα, κάποια εκ των οποίων θα προέρχονται από βρετανικές βασιλικές συνταγές αλλά όσον αφορά την μεσογειακή κουζίνα, το κρητικό ελαιόλαδο φιγουράρει ήδη στη λίστα με τα προϊόντα που θα χρησιμοποιηθούν αφού το ζήτησαν και οι ίδιοι, ενώ φυσικά δεν θα λείπει και ο κρόκος Κοζάνης, αλλά και οι καραβίδες. Τα εδέσματα θα είναι βασισμένα σε θαλασσινές γεύσεις και πολύ ελαφρά» είπε χαρακτηριστικά ο ταλαντούχος ομογενής σεφ, ο οποίος έχει αναλάβει να επιμεληθεί και των ειδών αρτοποιίας που θα σερβίρονται καθ’ όλη την διάρκεια της γαμήλιας βραδιάς.
«Είμαστε επαγγελματίες και θα κάνουμε ό,τι καλύτερο για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, όπως θα κάναμε και για κάθε γαμήλια δεξίωση. Βέβαια ακόμα σβήνουμε και γράφουμε διάφορες προτάσεις για τα πιάτα λόγω των ιδιαιτερότητας πολλών καλεσμένων. Ακόμη δεν έχουμε τη λίστα με το τι θα επιλέξουν να γευθούν κάποιοι επώνυμοι. Το συγκρότημα των Spice Girls, για παράδειγμα, που θα τραγουδήσει στη δεξίωση θα έχει διαφορετικό μενού από τους λοιπούς προσκεκλημένους, αλλά δεν έχουμε ακόμα ενημερωθεί για τις λεπτομέρειες.
«Πάντως, ο David Beckham ξέρουμε ότι τα θέλει όλα στον ατμό!» επισημαίνει ο ταλαντούχος σεφ.
Να πούμε εδώ ότι ο Νικόλαος Κουλούσιας επιλέχθηκε να επανδρώσει την γαστρονομική ομάδα της βρετανικής οικογένειας λόγω της διεθνούς εμπειρίας και του ταλέντου του, έχοντας μαγειρέψει σε εστιατόρια της Αφρικής, της Ευρώπης και των ΗΠΑ και για μεγάλες προσωπικότητες, όπως τον πρόεδρο της Ρωσίας, Βλαντιμίρ Πούτιν.
«Στον πρόεδρο Πούτιν, τον οποίο γνώρισα σε εστιατόριο της Ρωσίας όπου εργαζόμουν παλιότερα, μαγείρεψα λαγό στιφάδο, μια συνταγή που απ’ ό,τι κατάλαβα και μου είπε και ο ίδιος αργότερα, του άρεσε ιδιαίτερα» αποκαλύπτει ο 37χρονος σεφ, ο οποίος επιμένει ότι ο πιο αυστηρός κριτής για τον ίδιο παραμένει η τρίχρονη κόρη του, η οποία έχει άποψη για τις μαγειρικές ικανότητες του μπαμπά της ενώ πλέον διαμένει μόνιμα μαζί με τη μητέρα της και σύζυγο του ομογενούς στην Κοζάνη.
«Μένουμε μόνιμα στην Ελλάδα. Κατά βάθος, θεωρώ τον εαυτό μου ένα απλό χωριατόπαιδο, αλλά λατρεύω τη δουλειά μου και με χαρά και ενθουσιασμό ταξιδεύω σε κάθε μέρος του πλανήτη κάθε φορά που με καλούν να επιμεληθώ τη δημιουργία και το στήσιμο ενός νέου εστιατορίου μεσογειακής κουζίνας».
Ο Κουλούσιας αγαπά την δουλειά του και τα ταξίδια. Άλλωστε, ο ίδιος γεννήθηκε στη Γερμανία αλλά σε πολύ νεαρή ηλικία οι γονείς του τον έστειλαν στην Ελλάδα για να μεγαλώσει δίπλα στον παππού και τη γιαγιά, αφού οι γονείς του εργάζονταν πολύ σκληρά και δεν μπορούσαν να τον φροντίσουν.
«Οι γονείς μου ήταν μετανάστες στην Γερμανία και μόλις γεννήθηκα με έστειλαν για έξι περίπου χρόνια στην Ελλάδα, όπου έμεινα με την γιαγιά και τον παππού στην Κοζάνη. Με την επιρροή της γιαγιάς μου, που ήταν εκπληκτική μαγείρισσα, άρχισα από πολύ μικρός να δείχνω ιδιαίτερο ζήλο και αγάπη για το φαγητό και, ειλικρινά, αυτή η δουλειά είναι το πάθος και η αγάπη μου» λέει ο Κουλούσιας. «Λατρεύω την Κοζάνη και υπεραγαπώ την Ελλάδα. Νιώθω 100% Έλληνας και παρ’ ότι γεννήθηκα στην Γερμανία και έπειτα επέστρεψα εκεί για σπουδές, δεν νιώθω καθόλου, μα καθόλου, Γερμανός» παραδέχεται με αφοπλιστική ειλικρίνεια ο ομογενής σεφ.
«Αν ελπίζω σε ένα πράγμα μέσα από αυτή την εμπειρία με τη βασιλική δεξίωση, αυτό είναι να κατορθώσω με την τέχνη μου να εξυψώσω την πατρίδα μας στο εξωτερικό και να την βγάλω ασπροπρόσωπη» καταλήγει συγκινημένος ο ταλαντούχος ομογενής.