Επικίνδυνο, όχι μόνο για την υγεία μας αλλά και για το περιβάλλον, αποδεικνύεται το κρέας. Σύμφωνα, μάλιστα, με την πιο πρόσφατη επιστημονική μελέτη, ο περιορισμός της παραγωγής και κατανάλωσης κρέατος κατά 30% θα βοηθήσει στον περιορισμό των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα και θα μας χαρίσει υγεία.
Εφαρμόζοντας μαθηματικά πρότυπα Βρετανοί και Αυστραλοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η βελτίωση της ενεργειακής απόδοσης, η αύξηση της ικανότητας δέσμευσης και αποθήκευσης διοξειδίου του άνθρακα και η μείωση της εξάρτησης της αγροκτηνοτροφίας από τα ορυκτά καύσιμα δεν αρκούν για να επιτευχθούν οι στόχοι που έχουν οριστεί για τον περιορισμό των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα. Ωστόσο, ο συνδυασμός των προαναφερθέντων με τη μείωση κατά 30% της ζωικής παραγωγής στα κράτη που έχουν μεγάλη παραγωγή κρέατος και την ταυτόχρονη μείωση της κατανάλωσης, θα επιτρέψει να σώσουμε την υγεία του πλανήτη, αλλά και τη δική μας.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι στη Βρετανία, μια μείωση της τάξης του 30% στην πρόσληψη ζωικών κεκορεσμένων λιπών από τους ενηλίκους θα σημάνει μείωση των πρόωρων θανάτων εξαιτίας καρδιαγγειακών νοσημάτων ακόμη και κατά 17%, δηλαδή, θα σώζονται δεκαοκτώ χιλιάδες ζωές κατ’ έτος.
Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι ο σημαντικός περιορισμός στην κατανάλωση του κρέατος είναι ωφέλιμος μόνο για κράτη με πολύ δυνατή κτηνοτροφία, όπως είναι η Βρετανία και η Αυστραλία.
Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO), το 18% του συνόλου των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της παραγωγής του κρέατος. Επίσης, η ζήτηση για κρέας διαρκώς αυξάνεται στον αναπτυσσόμενο κόσμο.
