Η αύξηση του πληθυσμού της γης, σε συνδυασμό με τη μείωση των αποθεμάτων νερού και τη μείωση της καλλιεργήσιμης γης, εκτιμάται ότι θα είναι οι λόγοι που θα οδηγήσουν τις τιμές των τροφίμων σε αστρονομικά επίπεδα. Οι ειδικοί προβλέπουν ότι η τιμή των σιτηρών και του ρυζιού μέσα στην επόμενη δεκαετία θα αυξηθεί έως και 45%.
Οι θλιβερές αυτές προβλέψεις της παγκόσμιας επιστημονικής κοινότητας αναμένεται να αποτελέσουν τον κύριο πόλο των συζητήσεων στη Σύνοδο για την Ασφάλεια της Διατροφής της Ανθρωπότητας, που ξεκινά σε λίγες μέρες στο Brisbane.
Σύμφωνα με τον καθηγητή, Τζέφρι Λόρενς, που ηγείται του Ινστιτούτου για τις Παγκόσμιες Αλλαγές του Πανεπιστημίου Queensland και οι κάτοικοι της Αυστραλίας θα αντιμετωπίσουν σοβαρά προβλήματα από την συγκεκριμένη εξέλιξη.
O κ. Λόρενς αναφέρει ότι η άνοδος των τιμών των βασικών τροφίμων τα επόμενα χρόνια είναι αναπόφευκτη και όλοι οι κάτοικοι της Αυστραλίας θα το διαπιστώσουν στις τιμές των φρέσκων κυρίως τροφίμων.
«Πιστεύω ότι τα φτωχότερα στρώματα της κοινωνίας μας θα αναγκαστούν να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες προς το χειρότερο. Τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά θα γίνουν απαγορευτικά λόγω της τιμής τους για κάποιους συμπολίτες μας, με αποτέλεσμα η διατροφή τους να αποτελείται κυρίως από κακής ποιότητας τροφές όπως έτοιμο φαγητό και τρόφιμα με πολλά συντηρητικά», ανέφερε ο κ. Λόρενς.
Επιπρόσθετα, ο κ. Λόρενς κάλεσε τα αυστραλιανά νοικοκυριά να μάθουν να κάνουν οικονομία στο φαγητό. «Δεν εννοώ να τρώμε λιγότερο», είπε ο κ. Λόρενς. «Εννοώ να πετάμε λιγότερο φαγητό στα σκουπίδια», πρόσθεσε.
Σύμφωνα με εκτιμήσεις ειδικών, κάθε χρόνο στην Αυστραλία πετάμε συνολικά τρόφιμα αξίας $5 δις. Σε αυτές τις ποσότητες συμπεριλαμβάνονται και τα τρόφιμα που πετούν αλυσίδες σούπερ μάρκετ όταν κάνουν την επιλογή των φρέσκων προϊόντων που θα βάλουν στα ράφια τους. Για παράδειγμα, μεγάλη ποσότητα φρέσκων φρούτων καταλήγει στις χωματερές επειδή λόγω του μεγέθους τους τα μεγάλα σούπερ μάρκετ δεν τα αγοράζουν.
ΑΚΡΙΒΑΙΝΕΙ ΚΑΙ Ο ΚΑΦΕΣ
Μπορεί η αύξηση στις τιμές των βασικών ειδών διατροφής να μας χτυπήσει σε λίγα χρόνια, η αύξηση της τιμής του καφέ, όμως, είναι… εδώ. Σύμφωνα με ανάλυση αγοράς, η Μελβούρνη που θεωρείται και η «πρωτεύουσα του καφέ» στην Αυστραλία, είναι η πιο ακριβή πόλη της Αυστραλίας για να πιεί κανείς το καφεδάκι του. Ο ακριβότερος καφές μέχρι πρότινος σερβιριζόταν στο Σίδνεϊ, τα σκήπτρα, όμως, τώρα παίρνει η Μελβούρνη, όπου ένας καφές κοστίζει κατά μέσο όρο $3,22, ενώ οι τιμές σε Σίδνεϊ και Βρισβάνη παρέμειναν σταθερές.
Μάλιστα, σύμφωνα με την έρευνα αγοράς, πολλά καφέ στο κέντρο της πόλης χρεώνουν $5 τον καφέ, ενώ το φθηνότερο προάστιο για να πιεί κάποιος καφέ είναι το παραλιακό Williamstown.
H αύξηση της τιμής του καφέ οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι οι ιδιοκτήτες πολλών καφετεριών προσπαθούν τώρα να αναπληρώσουν τα χρήματα που έχασαν λόγω της Παγκόσμιας Οικονομικής Κρίσης. Την ίδια στιγμή, οι αυξήσεις στην τιμή του γάλακτος και στα ημερομίσθια δεν βοηθούν την κατάσταση.
