Εδώ και 14 χρόνια, εκατοντάδες παιδιά που πέρασαν από τα Κέντρα Μέριμνας Παιδιού «Little Darlings Childcare Centres» στο Σίδνεϊ δεν θα ξεχάσουν τις υπέροχες γεύσεις των γευμάτων που τους ετοίμαζε η «γιαγιά» και μαγείρισσα του κέντρου, Μαίρη Μητροπούλου.
Οι συνταγές της κ. Μητροπούλου μεταφέρθηκαν σε μια υπέροχη έκδοση που φέρει τον τίτλο «Yia Yia’s Kitchen Secrets» («Τα Μυστικά της Κουζίνας της Γιαγιάς»).
Οι δύο κόρες της κ. Μαίρης, Πόπη Σταματέρη και Μαρίκα Γουβέρου, που δημιούργησαν και διευθύνουν τα δύο κέντρα μέριμνας, λένε ότι το μυστικό της επιτυχίας τους ήταν οι συνταγές και η μαγειρική της μητέρας τους.
«Όταν ξεκινήσαμε να δίνουμε στα παιδιά τα φαγητό που μαγείρευε η μητέρα μας, αυτά τρελάθηκαν από την χαρά τους! Οι γονείς τους άρχισαν να μας ζητούν τις συνταγές της και αυτός ο οδηγός μαγειρικής περιλαμβάνει τις συνταγές αυτές» δήλωσε η κ. Σταματέρη στον «Νέο Κόσμο».
Η κ. Μητροπούλου σαν καλή μαγείρισσα φροντίζει και για την διατροφή των παιδιών εκείνων που είναι άρρωστα. «Όταν κάποιο από τα παιδιά αρρωσταίνει, η κ. Μαίρη ετοιμάζει φαγητό το οποίο και παίρνουν μαζί τους στο σπίτι. Έτσι, και οι γονείς έχουν την ευκαιρία να δοκιμάζουν τα φαγητά της» λέει η κ. Σταματέρη.
Η «γιαγιά» Μαίρη, όπως αποκαλούν την κ. Μητροπούλου τα παιδιά, διδάχτηκε μαγειρική κοντά στην μητέρα της, την οποία παρακολουθούσε όταν ήταν μικρή. Χρειάστηκαν δύο ολόκληρα χρόνια για να συγκεντρώσει τις συνταγές της, να τις καθαρογράψει και να τελικά να τις εκδόσεις σε ένα όμορφο τόμο.
Μία από τις μεθόδους που ακολουθεί το κέντρο είναι να βάζει τα παιδιά να δοκιμάζουν νέες τροφές και συστατικά, όπως μπαχαρικά και βότανα. Μάλιστα πολλές φορές τα παιδιά επιστρέφουν σπίτι τους και μυρίζουν σκόρδο, ένα υπέροχο αντιοξειδωτικό φυσικό προϊόν.
Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά παιδιά που υποφέρουν από διάφορες τροφικές αλλεργίες και γι’ αυτό οι συνταγές της κ. Μητροπούλου μπορούν εύκολα να διαφοροποιηθούν χωρίς να χάνεται η γεύση τους και η διατροφική τους αξία.
Ο οδηγός είναι εύχρηστος στον αναγνώστη, τα κεφάλαια έχουν διαφορετικά χρώματα για να ξεχωρίζουν ευκολότερα και να μπορούν να ξεφυλλίζονται ευχάριστα ακόμη και από τα παιδιά, σαν παιδικό βιβλίο. Το βιβλίο χωρίζεται σε κατηγορίες ανάλογα με το στυλ μαγειρέματος και περιλαμβάνει μαρτυρίες από τα παιδιά και τις οικογένειές τους που έχουν δοκιμάσει τα φαγητά της «γιαγιάς» Μαίρης.
* Ο οδηγός μαγειρικής «Yia Yia’s Kitchen Secrets» είναι διαθέσιμο σε όλα τα καλά βιβλιοπωλεία και σε μορφή ηλεκτρονικού βιβλίου (ebook). Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα: www.newsouthbooks.com.au/books/yia-yias-kitchen-secrets/
