Την εποχή που τα περισσότερα παιδιά ψάχνουν αφορμή για να αφήσουν το ελληνικό σχολείο με κύριο αντίπαλο τον αθλητισμό, η Γεωργία Κατσάμπη αποτελεί λαμπρό παράδειγμα ότι όλα συνδυάζονται, αρκεί να υπάρχει θέληση αλλά και ενθάρρυνση και στήριξη από το σπίτι. Η Γεωργία άρχισε ως εξωσχολικές δραστηριότητες, το ελληνικό σχολείο και την ενόργανη γυμναστική σε ηλικία πέντε ετών και τα τελευταία τρία χρόνια συμμετέχει στο Πρόγραμμα Εθνικού Επιπέδου.
Η προπόνησή της απαιτεί ένα 12ωρο την εβδομάδα και φέτος στους Πολιτειακούς Αγώνες της Βικτώριας η ομάδα της ήρθε τρίτη, κερδίζοντας δύο ασημένια και ένα χάλκινο μετάλλιο. Παρά το νεαρό της ηλικίας της- είναι 10 ετών-, έχει στο ενεργητικό της και άλλες διακρίσεις (πρώτη και τρίτη κατάταξη τις δύο προηγούμενες χρονιές). Από του χρόνου θα διαγωνίζεται σε πολιτειακό και εθνικό επίπεδο.
Ωστόσο, παρά το απαιτητικό πρόγραμμά της λόγω προπονήσεων και αγώνων, δεν εγκατέλειψε το ελληνικό σχολείο. Φοιτά στην Πέμπτη Δημοτικού του Victorian School of Languages στο South Oakleigh Campus και, προς τιμήν της, όταν απουσιάζει, λόγω υποχρεώσεων, αφιερώνει χρόνο στο σπίτι για να καλύψει τα μαθήματα που έχασε. Έτσι είναι πάντοτε άψογα προετοιμασμένη και δείχνει ενθουσιασμό για το μάθημα των Ελληνικών.
Η μητέρα της Σοφία, είναι σημαντική αρωγός στην προσπάθεια της Γεωργίας. Η ίδια λέει ότι τα παιδιά μπορούν να ισορροπήσουν τις εξωσχολικές τους δραστηριότητες και υποχρεώσεις και δεν είναι απαραίτητο να πρέπει να διαλέξουν είτε το ένα είτε το άλλο «καθώς συχνά ο αθλητισμός υπερισχύει του ελληνικού σχολείου».
