Ποιος λέει ότι οι Έλληνες «παράτησαν» τα fish ‘n’ chips και στράφηκαν προς άλλα είδη εστιατορίων; Πολλοί και ίσως έχουν δίκιο. Υπάρχουν όμως κάποιοι ομογενείς που είναι μάλιστα δεύτερης γενιάς οι οποίοι και επιμένουν και βραβεύονται όχι για την επιμονή τους αλλά για την ποιότητα που προσφέρουν.
Αναφερόμαστε στον Χρήστο Τσαουσίδη και τον Τζέρι Λιονάτο, το εστιατόριο fish ‘n’ chips των οποίων, The Kingfisher Blue, που βρίσκεται σε ένα από τα εξωτερικά προάστια της Μελβούρνης το Wheelers Hill, κατάφερε να κερδίσει το δεύτερο βραβείο του στα 9 χρόνια λειτουργίας του.
Πριν από λίγες μέρες στον διαγωνισμό για το καλύτερο fish ‘n’ chips εστιατόριο της Βικτώριας, διαγωνισμό που προκηρύσσεται κάθε χρόνο από τον οργανισμό Fisheries Research and Development Corporation μεμονωμένα για κάθε πολιτεία και εκ των υστέρων σε εθνικό επίπεδο, το The Kingfisher Blue αναδείχθηκε ο μεγάλος νικητής και τώρα διεκδικεί τον τίτλο του καλύτερου fish ‘n’ chips της Αυστραλίας.
Το πρώτο βραβείο για το εστιατόριο των ομογενών ήρθε το 2010 και μόλις δύο χρόνια από τότε που άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του, όταν κέρδισε τον τίτλο του καλύτερου fish ‘n’ chips της Αυστραλίας σε επαγγελματικό διαγωνισμό της εταιρίας Crisco. Ο φετινός διαγωνισμός εντούτοις είναι πολύ διαφορετικός γιατί o οργανισμός Fisheries Research and Development Corporation, είναι ένας οργανισμός που τελεί υπό την αιγίδα της κυβέρνησης και πιο συγκεκριμένα του ομοσπονδιακού υπουργείου Γεωργίας.
Ήδη, όπως μας είπε ο κ. Τσαουσίδης, ο ένας εκ των δύο ιδιοκτητών του The Kingfisher Blue, το εστιατόριό τους προηγείται και αυτό το οφείλει στους πιστούς του πελάτες που στηρίζουν το εστιατόριο, το οποίο έστω και αν βρίσκεται σε ένα σχετικά εξωτερικό προάστιο της Μελβούρνης, προσελκύει κόσμο και από άλλες περιοχές.
«Ο κόσμος θα αποφασίσει αν τελικά θα πάρουμε τον τίτλο» λέει ο Χρήστος που καλεί την ελληνική παροικία να στηρίξει το εστιατόριό του ψηφίζοντας στην ιστοσελίδα του διαγωνισμού http://www.fishandchipsawards.com.au/
Η επιτυχία της ομογενειακής επιχείρησης στηρίζεται όπως λέει ο Χρήστος σε μία και μοναδική συνταγή που έχει ως βασικά της συστατικά, την ποιότητα των προϊόντων και την σωστή προετοιμασία των πιάτων που προσφέρουν.
«Ήμαστε μία μικρή επιχείρηση και απασχολούμε το πολύ οκτώ άτομα αλλά όλοι μας δίνουμε ιδιαίτερη σημασία στην λεπτομέρεια με βασικό γνώμονα την ποιότητα και αν κρίνω από την αφοσίωση του κόσμου, κάνουμε καλά τη δουλειά μας» προσθέτει.
Η ψηφοφορία για το καλύτερο fish ‘n’ chips εστιατόριο θα ολοκληρωθεί στις 15 του Σεπτέμβρη και ο νικητής του διαγωνισμού θα ανακοινωθεί σε ειδική εκδήλωση που θα γίνει στο πλαίσιο του συνεδρίου Seafood Directions, στο Σίδνεϊ στις 28 του Σεπτέμβρη.
