Η εστία του κορονοϊού που εντοπίστηκε σε μονάδα επεξεργασίας κρεάτων στη Μελβούρνη έχει προκαλέσει ανησυχία στους καταναλωτές σχετικά με το πόσο επικίνδυνο μπορεί να είναι το κρέας που αγοράζουν από τα σούπερ μάρκετ.
Πόσο ασφαλές είναι, λοιπόν, να τρώμε κρέας;

ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ ΟΤΙ Ο ΙΟΣ ΜΕΤΑΔΙΔΕΤΑΙ ΜΕΣΩ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ
Ο ιολόγος του Πανεπιστημίου του Queensland, Ian Mackay, διαβεβαιώνει τους καταναλωτές ότι η κατανάλωση κρέατος είναι ασφαλής, καθώς, όπως αναφέρει χαρακτηριστικά, ο κίνδυνος μόλυνσης είναι «αμελητέος».
Σύμφωνα με τον ειδικό, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι ο κορονοϊός μεταδίδεται με την κατανάλωση κρέατος ούτε ότι εξαπλώνεται σε αγελάδες ή πρόβατα.
Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος θα «απενεργοποιήσει» τον ιό, δήλωσε ο καθηγητής Mackay.

«Ποτέ δεν λέμε «ποτέ» στη βιολογία, αλλά ο κίνδυνος είναι απίστευτα μικρός σε αυτή την περίπτωση», είπε.
«Υπάρχουν αρκετές ενδείξεις ότι οι υψηλές θερμοκρασίες, 60 βαθμοί Κελσίου και άνω, έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην ικανότητα του ιού να παραμείνει βιώσιμος».
Ο καθηγητής Mackay είπε ότι «δεν υπάρχει ένδειξη» ότι οι άνθρωποι μπορούν να κολλήσουν τον ιό «από ωμό κρέας».
Αν και ο καθηγητής δεν αποκλείει εντελώς την πιθανότητα τα ζώα να είναι φορείς του ιού, ωστόσο είπε ότι πρέπει να ανησυχούμε πολύ περισσότερο για ζώα όπως οι γάτες και τα σκυλιά.
«Οι γάτες και τα σκυλιά μπορούν να μολυνθούν από τον ιό, οι γάτες μπορούν να μεταδώσουν τον ιό σε άλλες γάτες», είπε.

Ο ΚΟΡΟΝΟΪΟΣ «ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΡΟΦΙΜΟΓΕΝΗΣ»

Ο Οργανισμός Ελέγχου Τροφίμων Αυστραλίας – Νέας Ζηλανδίας, (Food Standards Australia New Zealand [FSANZ]), δήλωσε επίσης ότι οι καταναλωτές δεν έχουν κανένα λόγο να ανησυχούν.
Σύμφωνα με εκπρόσωπο του Οργανισμού, ο ιός COVID-19 δεν είναι «ασθένεια που μεταδίδεται μέσω της τροφής» και δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι οι άνθρωποι μπορούν να κολλήσουν τον ιό μέσω του φαγητού ή της συσκευασίας τροφίμων.
«Ενώ υπάρχει υποψία ότι ο COVID-19 μπορεί να προέρχεται από ζώα, δεν είναι πιθανό η μετάδοσή του στους ανθρώπους στην Αυστραλία να γίνεται μέσω του κρέατος», δήλωσε ο εκπρόσωπος.
Ο Οργανισμός διαβεβαίωσε ότι το κρέας που πωλείται στην Αυστραλία υπόκειται στους αυστηρούς ελέγχους ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων.
«Στο πλαίσιο αυτό, απαγορεύεται η χρήση κρέατος και υποπροϊόντων του από άρρωστα ζώα για ανθρώπινη κατανάλωση», δήλωσε ο εκπρόσωπος.
«Δεν χρειάζεται οι καταναλωτές να λάβουν επιπλέον προφυλάξεις για το κρέας στην Αυστραλία για να αποτρέψουν τη μετάδοση του COVID-19».
Ο εκπρόσωπος είπε επίσης ότι οι συσκευασίες τροφίμων δεν κρύβουν κανένα κίνδυνο μετάδοσης.
Ωστόσο, οι άνθρωποι θα μπορούσαν να απολυμάνουν τις επιφάνειες που ακουμπούν τα τρόφιμα ή τις συσκευασίες τροφίμων «ως μέτρο ασφαλείας» για τη δική τους ηρεμία.

Η ΜΕΤΑΔΟΣΗ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟ ΑΝΘΡΩΠΟ ΣΕ ΑΝΘΡΩΠΟ

Ο καθηγητής Mackay είπε ότι «είναι απολύτως ασφαλές να συνεχίσουμε να τρώμε κρέας» – ακόμη και από τα σφαγεία που συνδέονται με εστίες του ιού.
Ωστόσο, είπε ότι η περίπτωση του σφαγείου της Βικτώριας υπογράμμισε για άλλη μια φορά τον κίνδυνο μετάδοσης από άνθρωπο σε άνθρωπο.
«Κάθε φορά που βλέπουμε μια εστία είναι επειδή οι άνθρωποι είναι πολύ κοντά ο ένας στον άλλο και ο ιός μεταπηδά από το ένα άτομο στο άλλο μέσω των φυσιολογικών αναπνευστικών εκκρίσεων που προωθούνται ή μολύνουν επιφάνειες.
«Ο κίνδυνος από εκεί και μετά σχετίζεται με τις κινήσεις των μολυσμένων ατόμων. Εάν πάνε σπίτι τους, μπορεί να το μεταδώσουν στα άλλα άτομα που ζουν μαζί τους. Εάν περνούν χρόνο αλλού μπορούν να το μεταδώσουν σε άλλους ανθρώπους».

Με αυτή την ανησυχία συντάσσεται και ο διευθύνων σύμβουλος του Αυστραλιανού Συμβουλίου Βιομηχανίας Κρέατος (AMIC), Patrick Hutchinson ενώ διαβεβαιώνει το κοινό ότι τα σφαγεία έχουν ήδη λάβει μέτρα για να αποτρέψουν περαιτέρω κρούσματα.
«Αυτό θα μπορούσε να είχε συμβεί σε οποιοδήποτε βιομηχανία, σε οποιοδήποτε εργοστάσιο, σε ταχυδρομείο … τυχαία συνέβη σε ένα χώρο επεξεργασίας κρέατος», είπε.
«Εβδομήντα πέντε τοις εκατό [των επεξεργαστών] εφαρμόζουν υποχρεωτικές θερμομετρήσεις κατά την είσοδο και την αναχώρηση των υπαλλήλων, και πάνω από το 90 τοις εκατό έχουν εκπονήσει σχέδιο δράσης για την περίπτωση που κάποιος εργαζόμενος προσβληθεί από COVID-19».

ΑΥΞΗΜΕΝΗ Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ ΕΝ ΜΕΣΩ ΠΑΝΔΗΜΙΑΣ

Παρά το ξέσπασμα των κρουσμάτων κορονοϊού στο σφαγείο της Μελβούρνης, η όρεξη των Αυστραλών για κρέας δεν έχει υποχωρήσει.
Πρόσφατα στοιχεία από το Meat Livestock Australia αποκαλύπτουν ότι η κατανάλωση βοείου κρέατος στην Αυστραλία είναι τριπλάσια και η κατανάλωση πρόβειου κρέατος πενταπλάσια του παγκόσμιου μέσου όρου.
Ο κ. Hutchinson είπε ότι υπήρξε σημαντική αύξηση στην κατανάλωση κρέατος εν μέσω της πανδημίας του κορονοϊού.
«Έχουμε δει μια αύξηση 30% στην κατανάλωση κόκκινου κρέατος τις τελευταίες 12 εβδομάδες, σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι», είπε.
«Θα συνεχίσουμε να συνεργαζόμαστε με τις κρατικές υπηρεσίες υγείας και τους επεξεργαστές για να διασφαλίσουμε ότι η κατανάλωση κρέατος θα συνεχιστεί όσο το δυνατόν ασφαλέστερα».