Πραγματοποιείται στην πόλη μας μετά από δύο χρόνια διακοπής λόγω της πανδημίας, το Σάββατο, 4 και την Κυριακή, 5 Μαρτίου 2023, το διήμερο Φεστιβάλ Χαλουμιού, που οργανώνει η Κυπριακή Κοινότητα Μελβούρνης και Βικτώριας.

Πρόκειται για ένα Σαββατοκύριακο γεμάτο μουσική, παραδοσιακούς χορούς, κυπριακά εδέσματα, κυπριακά προϊόντα, δράσεις για παιδιά και άλλα πολλά, στο ιδιόκτητο κτίριο, επί της 495 Lygon Street στο Brunswick.

Σύμφωνα με την Οργανωτική Επιτροπή, οι πόρτες θα ανοίξουν το Σάββατο στις 12 το μεσημέρι. Μεταξύ άλλων, θα έχετε την ευκαιρία να δείτε από κοντά τις πεπειραμένες τυροκόμισσες Χρυσούλα Δημητρίου και Ελένη Κολιού, να παρασκευάζουν χαλούμια. Να «βράσουν» δηλαδή το γάλα, το οποίο χρειάζεται πάνω από δύο ώρες πριν αρχίσει η παρασκευή των χαλουμιών. Φυσικά, γι΄ αυτούς που ενδιαφέρονται να μάθουν τη διαδικασία, η σεφ Ελένη Τζιωρτζή, θα κάνει την σχετική επεξήγηση. Γιατί, όπως και να το κάνουμε, μέχρι τα χαλούμια να ψηθούν, να κρυώσουν για να μπορούν να τα κόψουν σε σχήματα, να βάλουν τα μυρωδικά και να τα σερβίρουν, έτοιμα για απόλαυση στο τραπέζι μας, χρειάζεται μαστοριά!

Επίσης, η κ. Ελένη Τζιωρτζή, θα φτιάχνει στο δικό της πάγκο ραβιόλες με χαλούμι, πουρέκια στη σάσιη και άλλα παραδοσιακά κυπριακά εδέσματα.

Το χορευτικό συγκρότημα της Ακαδημίας Χορού «Πήγασος» του Σωτήρη Σωτηρίου, θα παρουσιάσει επί σκηνής «την τελετή της παρασκευής του χωριάτικου χαλουμιoύ στο σπίτι», ενώ οι δασκάλες, θα απασχολούν και τις δυο μέρες τους μικρούς καλούς μας φίλους με διάφορες παιδικές δραστηριότητες.

Το πρόγραμμα θα διανθίζεται με παραδοσιακούς χορούς από χορευτικές ομάδες της πόλης μας, τσιατίσματα από τους Δημήτρη Ιωάννου και Σωτήρη Στυλιανού. Θα τους συνοδεύει στο βιολί η Θεανώ Μηλίδη και μουσική για χορό από την ορχήστρα «Αετός» του Σωτήρη Στυλιανού.

Ο διαγωνισμός ΧΑΛΟΥΜΟΜΑΝΙΑΣ, θα γίνει για πρώτη φορά και το Σάββατο και την Κυριακή. Δεν χρειάζεται να δηλώσετε συμμετοχή. Ο τελετάρχης θα καλέσει τους ενδιαφερόμενους επί σκηνής να καταναλώσουν όσο το δυνατό περισσότερο χαλούμι σε συγκεκριμένο χρόνο. Και φυσικά οι νικητές θα πάρουν έπαθλο.

Η επίσημη έναρξη θα γίνει το Σάββατο στις 7μμ., παρουσία του υπό Ύπατου Αρμοστή της Κυπριακής Δημοκρατίας κ. Σταύρου Νικολάου, αντιπροσώπου του Γενικού προξένου της Ελλάδας, του επισκόπου Κερασούντος κ. Ευμενίου, και αντιπροσώπων της Πολιτειακής κυβέρνησης και παροικιακών Οργανισμών.

Συνάμα θα μπορείτε να προμηθευτείτε από τα περίπτερα κυπριακά εδέσματα όπως κούπες με χαλούμι, φλαούνες, πουρέκια και άλλους κυπριακούς μεζέδες. Φυσικά και τα παραδοσιακά σουβλάκια, σεφταλιές, κρύα ποτά, λουκουμάδες κ.λπ.

Το Διοικητικό Συμβούλιο απευθύνει ανοικτή πρόσκληση στην παροικία και στην ευρύτερη αυστραλιανή κοινωνία, να επισκεφτούν το διήμερο φεστιβάλ και να ζήσουν για λίγο τη μαγεία της παλιάς εποχής! Όταν το χαλούμι παρασκευαζόταν στο σπίτι και η τέχνη του, διατηρήθηκε μέχρι τις αρχές του 20 αιώνα από γενιά σε γενιά!

Υπενθυμίζεται ότι η είσοδος είναι δωρεάν. Για πληροφορίες, τηλεφωνήστε στον Τόνι Αντωνίου: 0409 858 958 ή στον Έβρο Ευριπίδου: 0419 516 323.