Σε κάθε βήμα του ανθρώπου, ο τόπος είναι το σημείο αναφοράς του. Για κάθε τόπο, το σημείο αναφοράς είναι το βήμα του ανθρώπου στη μακραίωνη κατοίκησή του. Βαδίζοντας στα μονοπάτια των τεσσάρων εποχών, υπάρχουν μέρη όπου η επίσκεψη μοιάζει με ιερό προσκύνημα στη Φύση.

Στους πρόποδες του επιβλητικού όρους Φαλακρό -σε μια περιοχή κατάφυτη, με πολλά νερά- είναι χτισμένη η πόλη της Δράμας.

Τη Δράμα της καπνοκαλλιέργειας και των μαρμάρων, τη Δράμα των ευεργετών, τη Δράμα του πολιτισμού με το ιστορικό Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους και της παράδοσης, την Αρχαία Ηδωνίδα, με τον γόνιμο κάμπο της και τα άφθονα νερά της, τη συναντάς από τα βάθη της αρχαιότητας, απο τότε που οι κάτοικοί της καλλιεργούσαν την άμπελο λατρεύοντας τον Θεό Διόνυσο, αντανακλώντας αυτό τον ισχυρό δεσμό μέχρι και σήμερα.

Η εκπομπή μας αποστολή-mission, σε αυτό το επεισόδιο ήρθε αντιμέτωπη με το μεγαλείο της φύσης και της δράσης, της δημιουργίας, της παραγωγής, της ψυχής των ανθρώπων της Δράμας, μαζί με την υπέροχη φιλοξενία της Ελένης Τζαμτζή στο Kouros Hotel.

H Οινοποιία του Νίκου Λαζαρίδη έδωσε άλλη διάσταση στον κόσμο του κρασιού, δείχνοντας το δρόμο του συγκερασμού των αισθήσεων σε μια ολότητα απόλαυσης.

Ο Φεντερίκο Λαζαρίδης, μας υποδέχθηκε σε έναν αέναο διάλογο ανάμεσα στον οίνο, το πινέλο και τη σμίλη, στην περίφημη πινακοθήκη “Μαγικό Βουνό”, η οποία φιλοξενεί τα έργα όλων των σημαντικών καλλιτεχνών, που φιλοτέχνησαν τις ετικέτες των περίφημων κρασιών του κτήματος, ανάμεσά τους ο Γιάννης Νίκου.

Μέσα απο την «τέχνη της σοφίας» που αποκομίσαμε σε αυτή την εξαιρετικά περιεκτική συνομιλία με τον Φεντερίκο Λαζαρίδη, μεταφερθήκαμε στην «τέχνη της γνώσης» της νέας γενιάς του οινοποιείου, την επιστήμονα οινολόγο και κόρη του, Φεντερίκα Λαζαρίδη.

Οδεύοντας στην πορεία για το χωριό Παρανέστι, στις όχθες του ποταμού Νέστου, η συνάντησή μας με τον Κώστα Αθανασιάδη, πυροσβέστη, ειδικό διασώστη της ΕΜΑΚ και άνθρωπο των υπαίθριων δραστηριοτήτων αναψυχής, ήταν από τις σημαντικές εκπλήξεις που μας επιφύλασσε το γεμάτο εικόνες αλλά και αδρεναλίνη ταξίδι μας στο Νομό Δράμας.

Ράφτινγκ και Flying fox ή, όπως λέμε, εναέριο πέρασμα, ήταν οι εμπειρίες που προστέθηκαν με ενθουσιασμό στο οδοιπορικό ταξίδι μας σε μία διαδρομή δύο ωρών απο την πανέμορφη Θεσσαλονίκη.

Η γοητεία της φύσης μας μετέφερε στην εύφορη και γόνιμη πεδιάδα του Δήμου Προσοτσάνης, στην σκιά του Μενοίκιου όρους, στις εγκαταστάσεις της ομώνυμης κτηνοτροφικής μονάδας «Μενοίκιο» του Βασίλη Μελενεκλη.Εκεί βρίσκεται το περιφραγμένο βιολογικό λιβάδι έκτασης 90 στρεμμάτων όπου βόσκουν ελεύθερα χιλιάδες αιγοπρόβατα για να έρθουν στη κατανάλωσή μας όλα αυτά τα ξακουστά γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα απαράμιλλης γεύσης και μοναδικής θρεπτικής αξίας.

Κάπως έτσι, με τη σωστή και ποιοτική διαδικασία αρμέγματος, βρεθήκαμε την επόμενη μέρα στις εγκαταστάσεις του Μενοικίου δίπλα στη νέα γενιά της επιχείρησης, τον γιο του κ. Βασίλη, Γιώργο Μελενεκλή, ο οποίος μας μύησε στην τεχνογνωσία της παραγωγής.

Λίγα χιλιόμετρα μακριά, η αγάπη μας για την ιστορία μας οδήγησε στο Σπήλαιο Πηγών Αγγίτη (Μααράς) όπου μας περίμενε ο αντιπεριφερειάρχης Δράμας και πρωτοψάλτης, Γρηγόρης Παπαεμμανουήλ, και ο δήμαρχος Προσοτσάνης, Θεόδωρος Αθανασιάδης, για να μας ξεναγήσουν στο μεγαλύτερο ποτάμιο σπήλαιο της Ελλάδας με μήκος γύρω στα 15 χιλιόμετρα, από τα οποία τα 500 μέτρα είναι επισκέψιμα, με αρχαιολογικά ευρήματα, με πλούσιο σε διάκοσμο απο τεράστιους σταλακτίτες, το οποίο επισκέφθηκε για τη μαγεία της ομορφιάς του ακόμη και το Χόλυγουντ αφού ο Ρόμπερτ Ντε Νίρο επέλεξε για τα σκηνικά την ιδιαιτερότητα του Σπηλαίου και της Δράμας για την ταινία Μολυβένιος Στρατιώτης (Tin Soldier) στην οποία πρωταγωνίστησε!

Εδώ και 120 χρόνια, η γεύση συναντά στο δρόμο της τη μνήμη, μέσω της οικογένειας Σαρήμπογια, η οποία διατηρεί αναλλοίωτη τη συνταγή για αλλαντικά που ξυπνούν μνήμες μιας άλλης εποχής. Την βιομηχανία αλλαντικών SARY και τον Παρασκευά Σαρήμπογια, ο οποίος με συγκίνηση μας εξιστορεί την έλευση της οικογένειας στην Ελλάδα το 1890, έχοντας στις αποσκευές της παραδοσιακές συνταγές για παστουρμάδες, σουτζούκια, σαλάμια και πολλές άλλες καραμανλίδικες και πολίτικες συνταγές για να ξεκινήσουν με το πρώτο εργαστήριο τους το 1938.

Σήμερα η τέταρτη γενιά συνεχίζει ευλαβικά το όραμα του παππού, ακολουθώντας και προσαρμόζοντας τις συνταγές και συμβουλές του στις απαιτήσεις του σήμερα μέσα από τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις τους πιστοποιημένες κατά ISO και HACCP.

Ένα από τα βαθύτερα βάραθρα της Μακεδονίας (-111μ) με μεγάλο άνοιγμα και μόνιμο χιόνι στον πάτο του, αποτελεί η Κορυφή της Χιονότρυπας, η οποία βρίσκεται στα 2100 μέτρα, κάτω από την κορυφή του Φαλακρού Όρους, κοντά στο σαλέ του χιονοδρομικού. Εκεί η ομάδα του Κώστα Αθανασιάδη υποδέχεται τους επισκέπτες του Νομού Δράμας για να τους χαρίσει, μέσα από τα απαραίτητα και αναγκαία μέτρα ασφαλείας, το αποκλειστικό βίωμα των extreme sports μέσω της κατάβασης.

Οι γυμνές πλαγιές του Φαλακρού Όρους γεμίζουν απο πυκνή βλάστηση ψυχαγωγίας και δράσης στο χιονοδρομικό κέντρο, το σαλέ και το καφέ τα οποία διαθέτουν καταφύγιο με δυνατότητα φιλοξενίας 45 κλινών για όλους όσοι αγαπούν την επαφή με τη μαγεία της φύσης όλες τις εποχές του έτους όπως αναφέρει ένας εκ των τεσσάρων φίλων που έχουν αναλάβει το καθήκον αυτό, ο Σταύρος Θεοδωρίδης:

Το χιονοδρομικό κέντρο, με 21 πίστες συνολικού μήκους 20χλμ., με τις πολλαπλές παροχές του, αποτελεί αφετηρία για εύκολες και σύντομες αναβάσεις στις υψηλότερες κορυφές του βουνού.

Ο επίλογος του ξεχωριστού αυτού ταξιδιού ολοκληρώνεται μέσα από μία ιδιαίτερη εμπειρία στο ΚΤΗΜΑ ΓΕΝΝΗΜΑ ΨΥΧΗΣ της οικογένειας Μανωλεσάκη, η οποία δραστηριοποιείται στην αμπελουργία και οινοποιία από το 1989, μια κομβική περίοδος που συμπίπτει με το ξεκίνημα του αμπελώνα της περιοχής της Ανδριανής στη Δράμα, με τις κοσμοπολίτικες γαλλικές ποικιλίες Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah.

Κανείς μας δεν περίμενε ότι λίγα μέτρα μακριά απο το κτήμα, μεταξύ αμπελώνων και φρεσκοανθισμένων αμυγδαλιών, η φιλοξενία της Κρήτης μέσω του Σταύρου Μανωλεσάκη θα είχε την όψη μίας πανέμορφης φάρμας και μίας ξύλινης κατοικίας με παραδοσιακή αρχιτεκτονική και τζάκι όπου η αξιέπαινη μαγειρική του καλωσόρισε τη Σαρακοστή με καλή παρέα και, φυσικά, τα γευστικότατα βραβευμένα κρασιά του, τα ονόματα των θυγατέρων του “Αναστασία” και “Πελαγία”.

*Ακολουθήστε την αποστολή μέσω Instagram στο @apostoli_mission

Ειδικές ευχαριστίες στους:

– Γρηγόρη Παπαεμμανουήλ, αντιπεριφερειάρχη Δράμας και πρωτοψάλτη, Θεόδωρο Αθανασιάδη δήμαρχο Προσοτσάνης, Φεντερίκο Λαζαρίδη και την κόρη του Φεντερίκα Λαζαρίδη απο το κτήμα NICO LAZARIDΙ, Βασίλη Μελενεκλή και τον γιό του Γιώργο Μελενεκλή απο τη γαλακτοβιομηχανία ΜΕΝΟΙΚΙΟ, Σταύρο Μανωλεσάκη απο το κτήμα ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗ, Παρασκευά Σαρημπογιας απο τη βιομηχανία Αλλαντικών SARY, Κώστα Αθανασιάδη, ειδικό διασώστη της ΕΜΑΚ, Πυροσβέστη και ειδικό εκπαιδευτή υπαίθριων δραστηριοτήτων, Κατραντζή Δημήτριο, Κωνσταντίνο Βιδάκη, φωτογράφο λευκωμάτων της Δράμας της εταιρίας ΚΥΚΛΩΨ, και την ομάδα του Σταύρου Θεοδωρίδη NAVARINO TEAM απο το Χιονοδρομικό Δράμας.

– Τα ξενοδοχεία: ΚΟΥΡΟΣ για τη φιλοξενία και την κα Ελένη Τζαμτζή, Angsana Corfu Resort & Spa, YADES RESORT, TRIKALA KORINTHIAS, P. DEMIS HOSPITALITY

– Τα εστιατόρια: ΗΔΩΝΑΣ και τον κο Παπαδόπουλο, ΦΙΛΕΤΟ και τον κο Μαυρίδη Σίμο, ΚΑΡΒΟΥΝΙΑΡΗΣ και τον κο Τοπαλίδη Ανέστη.

– Χορηγούς της εκπομπής: ΤΡΑΠΕΖΑ ΚΡΥΟΣΥΝΤΗΡΙΣΗΣ ΚΡΥΟΓΟΝΙΑ (CRYOGONIA), RENTPHOTOVIDEO, SEAJETS, AUTO KOSKERIDIS, LENOVO, NAVARINO TEAM, NOVARENT A CAR

Την Κλέλια Χαρίση έντυσαν: SAUCONY GREECE, FILLA GREECE, MAT FASHION, SHOP AND TRADE