Το κόστος εισαγωγής κόκκων καφέ στην Αυστραλία έχει αυξηθεί αισθητά, και οι καβουρδιστές καφέ (roasters) θεωρούν ότι η εν λόγω άνοδος στις τιμές ήρθε για να… μείνει, καθιερώνοντας αυτές τις αλλαγές ως τη νέα «κανονικότητα», παρά ως μία προσωρινή κατάσταση.
Ενδιαφέρον προκαλεί δε το γεγονός ότι, ενώ ο καφές καταναλώνεται με μεγάλη ευχαρίστηση και σε μεγάλες ποσότητες στην Αυστραλία —με τον τζίρο της βιομηχανίας του καφέ στην χώρα να ανέρχεται περίπου στα 6 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως σύμφωνα με το Worldmetrics.org— λιγότερο από το 1% των κόκκων που χρησιμοποιούνται για κατανάλωση είναι εγχώριας παραγωγής, σύμφωνα με πληροφορίες του ABC.
Όπως ανέφερε το ABC, το μεγαλύτερο μέρος της τιμής που πληρώνουν οι καταναλωτές για τον καφέ σχετίζεται με τους μισθούς των εργαζομένων και τα λειτουργικά έξοδα των επιχειρήσεων της καφεστίασης.
Παράλληλα, οι ακραίες καιρικές συνθήκες στις περιοχές παραγωγής καφέ στο εξωτερικό ασκούν επίσης ανοδικές πιέσεις στις τιμές.
Η Nestlé Global εκτιμά ότι η αύξηση του κόστους αγαθών και υπηρεσιών θα επηρεάσει τα περιθώρια κέρδους τους επόμενους έξι μήνες, με την αύξηση του κόστους του καφέ και του κακάου να συμβάλλουν σε πρόσθετη άσκηση ανοδικών πιέσεων.
Παράλληλα, η κλιματική αλλαγή, το κόστος μεταφοράς, οι τιμές των κόκκων και η συναλλαγματική ισοτιμία επηρεάζουν επίσης την τιμή που πληρώνουν οι καταναλωτές για τον καφέ τους.
Ο «Νέος Κόσμος» επικοινώνησε με την OASIS Griffiths, μια εταιρεία που έχει διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στην διαμόρφωση της γαστρονομικής κουλτούρας στην Αυστραλία από τη στιγμή που η χώρα άρχισε να υποδέχεται Έλληνες μετανάστες κατά τη διάρκεια της μεταπολεμικής περιόδου.
Η εν λόγω εταιρεία, έχει δει το κόστος των πράσινων (ακατέργαστων, μη καβουρδισμένων) κόκκων καφέ από τις χώρες προέλευσης να διπλασιάζεται τα τελευταία τρία χρόνια.
«Ως αυστραλιανή οικογενειακή επιχείρηση, έχουμε λάβει υπόψη μας τις πιέσεις του κόστους ζωής που αντιμετωπίζουν οι πελάτες της OASIS και έχουμε μειώσει το περιθώριο κέρδους μας, προκειμένου να διατηρήσουμε το χαρακτηριστικό γευστικό προφίλ που περιμένουν και αγαπούν καθημερινά οι πιστοί μας καταναλωτές καφέ», δήλωσε ο διευθυντής της OASIS, Chris Togias.
Ο ίδιος πρόσθεσε ότι η βιομηχανία καφέ εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πρωτοφανείς προκλήσεις.
Επιπλέον επεσήμανε ότι ενώ «η αύξηση των τιμών των πράσινων κόκκων αρχικά θεωρούνταν από πολλούς καφεκοπτείς ότι θα μπορούσε να σταθεροποιηθεί μέσα σε τρεις έως έξι μήνες», η εν λόγω εκτίμηση έχει αλλάξει, καθώς «οι υψηλότερες τιμές των κόκκων έχουν πλέον γίνει αποδεκτές ως η νέα κανονικότητα»,
Υπάρχουν τέσσερις παράγοντες που οδηγούν στην αύξηση των εισαγωγών πράσινων φασολιών.
Η κλιματική αλλαγή επηρεάζει την απόδοση της συγκομιδής.
Οι νεοεισερχόμενοι στην αγορά, όπως η Κίνα, αυξάνουν την παγκόσμια ζήτηση.
Οι παγκόσμιες συγκρούσεις προκαλούν καθυστερήσεις στη ναυτιλία, αύξηση του κόστους μεταφοράς και αμφισβήτηση της σταθερότητας των σχεδίων μεταφοράς.
Η διακύμανση των νομισμάτων συνεχίζει να αναδιαμορφώνει την αγορά.
Οι λάτρεις του καφέ ανησυχούν μήπως η αύξηση του κόστους για τις εταιρείες οδηγήσει σε αύξηση των τιμών για τους πελάτες και σε μείωση της ποιότητας.
Η OASIS εξέφρασε την επιθυμία να διατηρήσει την ποιότητα του κονιοποιημένου καφέ. Γι’ αυτό, ανακοίνωσε ότι θα εφαρμόσει μια μικρή αύξηση στις τιμές πριν από το τέλος του έτους κονιοποιημένου καφέ, γι’ αυτό δήλωσε ότι μια μικρή αύξηση της τιμής θα τεθεί σε ισχύ πριν από το τέλος του έτους. Για να ανταπεξέλθει στις αυξανόμενες δαπάνες και τις πιέσεις της αγοράς, χωρίς να υποβαθμίζεται η ποιότητα του καφέ, ο κ. Togias ανέφερε ότι η εταιρεία σκοπεύει να εφαρμόσει μια μικρή αύξηση στις τιμές του καφέ πριν από το τέλος του έτους.
«Έχουμε καταβάλει κάθε δυνατή προσπάθεια για να περιορίσουμε την αύξηση στο ελάχιστο και είμαστε σίγουροι ότι οι τιμές μας θα παραμείνουν ανταγωνιστικές στον τομέα μας, αντικατοπτρίζοντας την υψηλή ποιότητα και την εξαιρετική γεύση του καφέ που προσφέρουμε, χωρίς κανέναν συμβιβασμό», δήλωσε ο κ. Togias.
Οι καταναλωτές καφέ στην Αυστραλία έχουν ήδη αρχίσει να ενημερώνονται ότι καλό θα ήταν να συνηθίζουν την ιδέα ότι θα πληρώνουν περισσότερα για τον καφέ τους, ειδικά στις καφετέριες.
