Όταν η Ελληνοαυστραλή Αναστασία Λαυρεντιάδη, οπαδός της vegan διατροφής σκέφτηκε πριν από τρία περίπου χρόνια να ξεκινήσει τη δική της επιχείρηση με ελληνικό vegan φαγητό και να γυρίζει με ένα μεταχειρισμένο φορτηγάκι την Αδελαΐδα σερβίροντας εκείνους που συμμερίζονται την ίδια αγάπη και πάθος για τα ζώα και τα δικαιώματά τους, δεν περίμενε ότι μέσα σε τρία μόλις χρόνια θα έβλεπε την επιχείρησή της Staazi & Co να συγκαταλέγεται στις καλύτερες του κόσμου.
«Για μένα δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό από το ελληνικό παραδοσιακό φαγητό που έχει κορωνίδα όλα εκείνα τα φρέσκα λαχανικά και όσπρια με τα οποία μεγαλώσαμε εμείς και εξακολουθούν να μαγειρεύουν και οι γιαγιάδες μας στην Ελλάδα» λέει η Αναστασία, η οποία μαζί με τον σύζυγό της Roger, και ένα μεταχειρισμένο παλιό φορτηγάκι γεμάτο φρέσκα προϊόντα, αποφάσισαν να γυρίζουν τους δρόμους της Αδελαΐδας, τα μουσικά φεστιβάλ και τις συναυλίες και προσφέρουν στους οπαδούς της vegan διατροφής διάφορα εναλλακτικά γεύματα.
«Κινούμαστε διαρκώς ώστε να δίνουμε σε όλους την δυνατότητα να δοκιμάζουν τη δική μας γαστρονομική πρόταση, αλλά η ζήτηση πλέον είναι τόσο μεγάλη που αποφασίσαμε να ανοίξουμε και ένα μικρό μαγαζάκι στο κέντρο της πόλης και να προσπαθήσουμε μέσα από τα γεύματα που προσφέρουμε να περάσουμε το μήνυμα ότι το φαγητό μπορεί να είναι γευστικό και υγιεινό δίχως να χρειάζεται να σκοτώνουμε τα ζώα» συνεχίζει η Αναστασία, η οποία υποστηρίζει ότι αν την έχει εντυπωσιάσει κάτι από τότε που ξεκίνησε την επιχείρηση της, είναι η προθυμία του κόσμου και ειδικά των νέων ανθρώπων να ενημερωθούν σχετικά με την vegan διατροφή και να δοκιμάσουν νέες γεύσεις.
Η 42χρονη ομογενής, ανέκαθεν ευαισθητοποιημένη σε θέματα που αφορούν τα δικαιώματα και την μεταχείριση των ζώων, αποφάσισε να στραφεί στον vegan τρόπο διατροφής όταν άρχισε να ερευνά τί συμβαίνει με τα ζώα που καταλήγουν στην σφαγή.
«Νομίζω ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θα στρέφονταν προς αυτή την κατεύθυνση αν γίνονταν μάρτυρες της σκληρότητας με την οποία έρχονται αντιμέτωπα τα ζώα. Για μένα είναι απλό. Κανένα ζωντανό ον δεν αξίζει αυτή τη σκληρότητα, οπότε αν εγώ μπορώ να συνδυάσω την αγάπη μου για το φαγητό με το ήθος και τις αξίες που με έχουν διαμορφώσει σαν άνθρωπο, τότε είμαι ευτυχισμένη» λέει η ομογενής επιχειρηματίας η οποία έλκει την καταγωγή της από την Κοζάνη και την Πελοπόννησο.
Όσο για το αν τελικά υπάρχει Έλληνας που μπορεί να ζήσει χωρίς τον ζουμερό παραδοσιακό γύρο και αν τελικά υπάρχει vegan στη συνείδηση των Ελλήνων, έστω της Αυστραλίας, που έχουν μεγαλώσει να λατρεύουν το σουβλάκι η Αναστασία υποστηρίζει πως το πιο δημοφιλές πιάτο της επιχείρησης της είναι το σουβλάκι που η ίδια ετοιμάζει μαζί με λαχταριστές τηγανιτές πατάτες.
«Ήμουν και εγώ από εκείνους που αγαπούσαν τον γύρο, αλλά αγαπώ τα ζώα περισσότερο, γι’ αυτό και έβαλα τα δυνατά μου να φτιάξω κάτι που να συνδυάζει τις δύο μου αγάπες.
«Μια μπουκιά θα σας πείσει», καταλήγει η νεαρή επιχειρηματίας.