Την τελευταία του πνοή άφησε ο πρώην επιχειρηματίας και αγαπημένο μέλος της οικογένειας της Sydney Olympic, Γιώργος Κεφαλάς, την περασμένη Παρασκευή, 15 Μαΐου.
Κάτοικος Ασωμάτου Λέσβου, ο Κεφαλάς πάτησε επί αυστραλιανού εδάφους το 1960, ενώ έναν χρόνο αργότερα παντρεύτηκε την αγαπημένη του Σταβίτσα, με την οποία απέκτησε και δύο παιδιά, τον Μάριο και τον Ευστράτιο.
Πρώτη του επαγγελματική δραστηριότητα ήταν σε ένα ελληνικό καφενείο στην περιοχή του Redfern, ωστόσο, χάρη στις διασυνδέσεις που απέκτησε, δεν άργησε να αλλάξει βιομηχανία.
Έγινε πωλητής στα καταστήματα “Walton’s” του Newtown και μέσα σε έξι μόλις μήνες του δόθηκε η θέση του μάνατζερ.
Χάρη στις γνώσεις και την εμπειρία του, ο Κεφαλάς αποφάσισε ύστερα από εννιά χρόνια εργασίας στο “Walton’s” να ξεκινήσει μια δική του επιχείρηση (με το όνομα “Kefalas Hardware Stores”), την οποία δημιούργησε στο ακριβώς διπλανό κτίριο!
Ωστόσο, το 1971 αποφάσισε να μετακομίσει στο Marickville το οποίο εκείνη την εποχή αποτελούσε το κέντρο της ελληνικής κοινότητας του Σίδνεϊ.
Η κίνησή του αυτή είχε μεγάλη επιτυχία αφού το πελατολόγιό του διαρκώς αυξανόταν, έχοντας παραγγελίες ακόμη και εκτός της Νέας Νότιας Ουαλίας, ενώ παράλληλα το κατάστημα διαφημιζόταν σε όλα τα ελληνικά μέσα ενημέρωσης της εποχής.
Ύστερα από μια εμπρηστική επίθεση που έλαβε χώρα το 1982, ο Κεφαλάς αναγκάστηκε να μετακινήσει το μαγαζί στο Illawarra Road, με την οικογένεια να διαχειρίζεται την επιχείρηση μέχρι και το 1996 όταν και έκλεισε τις πύλες της.
Παράλληλα, ο Κεφαλάς ήταν και ένθερμος οπαδός του ποδσφαίρου, και συγκεκριμένα της Sydney Olympic (τότε Pan-Hellenic), αφού όχι μόνο παρακολουθούσε όλα τα παιχνίδια της ομάδας από κοντά αλλά διετέλεσε και πρόεδρός της τη δεκαετία του ’70.