Θαυμαστής της Αυστραλίας και των ευκαιριών που προσφέρει στον επαγγελματικό τομέα, είναι ο Ηλίας Μαμαλάκης, που δήλωσε στην κάμερα της «Πρωινής Μελέτης», πως «με την κατάσταση που επικρατεί στην Ελλάδα, «αν ήμουν 20 χρόνια νεότερος, ίσως έπαιρνα την ευκαιρία να πάω στην Αυστραλία. Για μένα τώρα είναι αργά. Είναι μια χώρα στην οποία κάποιος μπορεί να ανδρωθεί».
Για τον γνωστό μάγειρα, η Αυστραλία είναι μια ήπειρος όπου, όχι μόνο περνάς καλά, αλλά μπορείς να επιβιώσεις με αξιοπρέπεια, αρκεί να δουλέψεις και να έχεις δομημένη μόρφωση.
Έχοντας επισκεφθεί στο παρελθόν την Αυστραλία, έμεινε ενθουσιασμένος από αυτό του το ταξίδι, και κυρίως από τη φιλοξενία, αλλά και από τα φαγητά, που, όπως είπε, μοιάζουν πολύ με τα ελληνικά, κάνοντας ευκολότερη την προσαρμογή.
