Στο σημερινό άρθρο θα ασχοληθούμε με τις αποστάσεις φύτευσης στο λαχανόκηπο των νεαρών φυτών μπρόκολου, τις καλλιεργητικές φροντίδες, τη συγκομιδή και τη συντήρηση των ανώριμων ανθοκεφαλών.

ΑΠΟΣΤΑΣΕΙΣ ΦΥΤΕΥΣΗΣ

Οι αποστάσεις που φυτεύουμε τα νεαρά φυτά είναι μια τεχνική με την οποία μπορούμε να ρυθμίσουμε το μέγεθος των ανθοκεφαλών που θα παράγουμε. Έτσι μεγαλύτερες αποστάσεις μεταξύ των φυτών, προάγουν την παραγωγή μεγάλων διαστάσεων ανθοκεφαλών. Μικρές αποστάσεις ευνοούν την παραγωγή μικρών ανθοκεφαλών. Προτεινόμενες αποστάσεις φύτευσης των φυτών μπρόκολου είναι 40 με 60 εκατοστά επί της γραμμής και 50 με 70 εκατοστά μεταξύ των γραμμών. Σήμερα η τάση είναι για παραγωγή μικρών ανθοκεφαλών, εφαρμόζοντας μικρότερες αποστάσεις φύτευσης.

ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗ ΖΙΖΑΝΙΩΝ

Τα ζιζάνια στο λαχανόκηπο μετά την εγκατάσταση της καλλιέργειας συνιστάται να γίνεται με βοτανίσματα πάνω στις γραμμές φύτευσης και με σκαλίσματα μεταξύ των γραμμών. Μέχρι να είναι ικανά τα μπρόκολα να ανταγωνιστούν τα ζιζάνια θα χρειαστούν 3 με 4 βοτανίσματα και άλλα τόσα σκαλίσματα. Το σκάλισμα θα πρέπει να είναι επιφανειακό, ώστε να μην προκαλέσει τραύματα στις ρίζες των φυτών.

ΑΡΔΕΥΣΗ

Ανάλογα των καιρικών συνθηκών που θα επικρατήσουν, η καλλιέργεια μπρόκολου απαιτεί πότισμα την φθινοπωρινή περίοδο κάθε 2 με 3 ημέρες και τον χειμώνα μια φορά την εβδομάδα. Ενδεικτικά η καλλιέργεια ενός στρέμματος θα χρειαστεί συνολικά περί τα 400m3 νερό.

ΛΙΠΑΝΣΗ

Τα φυτά μας θα χρειαστούνε συνολικά 3 επιφανειακές λιπάνσεις με νιτρική αμμωνία. Η ποσότητα ανά στρέμμα είναι 4 κιλά. Προσεκτικά ενσωματώνουμε το λίπασμα για να αυξήσουμε την αποτελεσματικότητά του και να μειώσουμε την φωτοχημική αποδόμηση.

ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

Ο χρόνος συγκομιδής των ανώριμων ανθοκεφαλών ποικίλει ανάλογα με τις συνθήκες, τη διαθέσιμη υγρασία, την εποχή φύτευσης και φυσικά την ποικιλία. Κυμαίνεται μεταξύ τριών και πέντε μηνών από τη στιγμή της μεταφύτευσης των νεαρών φυταρίων στο λαχανόκηπο. Η κατάλληλη στιγμή συγκομιδής είναι όταν η ανθοκεφαλή έχει αποκτήσει το μέγιστο μέγεθος (15 με 20 εκατοστά, αναλόγως της ποικιλίας), είναι συμπαγής και τα άνθη δεν έχουν ανοίξει. Κόβουμε την ανθοκεφαλή χαμηλά (20 εκατοστά) στο ανθικό στέλεχος και δίνουμε την ευκαιρία στο φυτό να παράγει πλευρικές ανθοκεφαλές, οι οποίες είναι βέβαια μικρότερου μεγέθους. Η συγκομιδή μπορεί να κρατήσει μέχρι και ενάμιση μήνα.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

Οι κομμένες ανθοκεφαλές συνεχίζουν να αναπτύσσονται και μετά αφού κοπούν. Έτσι καλό είναι να μαγειρευτούν ή να συντηρηθούν σε ψυγείο στους 2 με 4οC. Η βιβλιογραφία αναφέρει ότι οι ανθοκεφαλές μπορούν να συντηρηθούν για δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία 8 με 10οC. Η συντήρηση των ανθοκεφαλών επιτείνεται με περιέλιξή τους με διάφανο πλαστικό στο οποίο θα ανοίξουμε λίγες μικρές τρύπες. Σημαντική είναι επίσης η απουσία μήλων, αχλαδιών και κυδωνιών στο ψυγείο που συντηρούμε τις ανθοκεφαλές του μπρόκολου.

Το μπρόκολο καταναλώνεται ωμό σε μικρά κομματάκια σε σαλάτες, βρασμένο σε ατμό καθώς επίσης και ως συστατικό σε φαγητά κατσαρόλας. Εάν το βράζουμε σε νερό συνιστάται μόνο το άκρο του ανθικού στελέχους να έρχεται σε επαφή με το νερό.

Τέλος αξίζει να σημειωθεί ότι το μπρόκολο είναι πλούσιο σε προβιταμίνη Α, βιταμίνη Β, C και Ε. Επίσης βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και συμβάλλει στη μείωση εμφάνισης καρκίνων στους ανθρώπους σύμφωνα με το Εθνικό Ερευνητικό Συμβούλιο των Η.Π.Α.