MELVOURNI, το όνομα της πολυπολιτισμικής πόλης της Αυστραλίας, γνωστής για τον εξαιρετικό καφέ που προσφέρει, αποφάσισε η Θάλεια και ο Γιώργος Δαρδαμάνης να δώσουν στον νέο βιολογικό ελληνικό καφέ τους, για να τιμήσουν την πόλη στην οποία μεγάλωσαν αλλά και την ελληνική κουλτούρα που παραμένει δυναμική και στις επόμενες γενεές.
Η Θάλεια Δαρδαμάνη (το γένος Καλαμπούκα) ήταν πολύ μικρή όταν έφτασε για πρώτη φορά στη Μελβούρνη. Μεγαλώνοντας εδώ συνέχισε να επισκέπτεται συχνά την Ελλάδα, διατηρώντας μια ισχυρή σύνδεση με τις ρίζες της, στη Σιάτιστα Κοζάνης, αλλά και την Κρήτη, ένα μέρος στο οποίο αγαπούν να κάνουν τις διακοπές τους.
«Πάντα λάτρευα τον ελληνικό καφέ», είπε η Θάλεια στον «Νέο Κόσμο», με αφορμή το λανσάρισμα του νέου καφέ του ζευγαριού νωρίτερα φέτος. «Η ιδέα, όμως, να ξεκινήσω μια εταιρεία γεννήθηκε το 2016, όταν απέκτησα το πρώτο μου παιδί και πήρα άδεια από τη δουλειά μου».
«Βρισκόμουν σε άδεια μητρότητας και μόλις γεννήθηκε το μωρό μας, ήρθαν πολλοί να μας επισκεφθούν. Έψησα πολλούς ελληνικούς καφέδες στη διάρκεια αυτής της περιόδου», εξηγεί και προσθέτει ότι τότε ήταν που συνειδητοποίησε ότι δεν μπορούσε να βρει πουθενά βιολογικό ελληνικό καφέ για να σερβίρει τους επισκέπτες της.
Η Θάλεια Δαρδαμάνη, η οποία συνήθως εργαζόταν πολλές ώρες ως ειδική σύμβουλος στον όμιλο Baker McKenzie, βρέθηκε ξαφνικά με μπόλικο ελεύθερο χρόνο.
«Ήμουν σε διαφορετική φάση, και αισθανόμουν λίγο πιο δημιουργική. Έτσι ξεκινήσαμε την έρευνά μας. Πήγαμε στην Ελλάδα και ρίξαμε μια ματιά στο τι προσφερόταν εκεί».
Ακόμη και στην Ελλάδα, λέει ότι δεν μπορούσαν να βρουν αυτό που έψαχναν. Μπορεί να υπήρχαν μερικές επιλογές βιολογικού ελληνικού καφέ, αλλά δεν υπήρχε κάποιο που να ήταν ηθικής προέλευσης. «Έχει γίνει όλο και πιο σημαντικό με τα χρόνια, ειδικά στο εμπόριο του καφέ, όπου μερικές φορές έχεις παιδιά που συλλέγουν τους κόκκους καφέ».
Καθώς σχεδίαζαν τη συσκευασία του νέου τους προϊόντος, ήθελαν επίσης κάτι που να ήταν φιλικό προς το περιβάλλον.
Το επόμενο βήμα του ζευγαριού ήταν να βρει ένα μπουτίκ καφεκοπτείο στη Μελβούρνη. «Τα βασικά μας κριτήρια ήταν κόκκοι υψηλής ποιότητας, βιολογικής και ηθικής προέλευσης».
Η επιλογή του ονόματος MELVOURNI, προσθέτει, έγινε για να τιμήσουν την πόλη που είναι γνωστή για τον εξαιρετικό καφέ που προσφέρει, αλλά και την ελληνική κληρονομιά τους. «Σε αυτό το όνομα συγχωνεύονται και τα δύο αυτά στοιχεία».
Πιστεύουν ότι τον καφέ τους θα αγαπήσουν και άνθρωποι που δεν ανήκουν στην ελληνική παροικία, και ίσως ακόμα και εκτός συνόρων.
«Υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη για την υγεία που συνδέονται με την κατανάλωση του ελληνικού καφέ. Καθώς κάναμε την έρευνά μας, ανακαλύπταμε όλο και περισσότερους λόγους για να συνεχίσουμε αυτό το εγχείρημα».
«Είχαμε μεγάλη υποστήριξη από Ελληνοαυστραλούς που κατάλαβαν τί προσπαθούσαμε να κάνουμε», είπε η Θάλεια και πρόσθεσε ότι ο σύζυγός της Γιώργος, ομογενής με καταγωγή από τη Μυτιλήνη, εργάζεται στον κλάδο της καφεζυθεστίασης εδώ και 25 χρόνια και ως εκ τούτου έχει την απαραίτητη εμπειρία για να τρέξει την επιχείρησή τους σε καθημερινή βάση.
«Ήταν ένα ταξίδι μέχρι να φτάσουμε στη δημιουργία του. Και μετά χτύπησε η πανδημία, και αποκτήσαμε και δεύτερο μωρό. Και έτσι ο καφές μας ήταν απλά ένα χόμπι για εμάς, μέχρι τώρα».
Προς το παρόν, μπορείτε να το βρείτε τον βιολογικό ελληνικό καφέ MELVOURNI στο Bakaliko στο Oakleigh και στο Athina’s Deli στο Preston, αλλά για νέες τοποθεσίες που θα προστεθούν επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της επιχειρήσεις στη διεύθυνση www.melvourni.com ή ακολουθήστε τους στο Instagram στη διεύθυνση www.instagram.com/melvourni
