Μετά την αισθητή πτώση στην τιμή του βοδινού κρέατος κατά 40% τους τελευταίους μήνες, τα σούπερ μάρκετ «ρίχνουν» επιτέλους τις τιμές των κρεάτων τους.
Οι καταναλωτικές συνήθειες των ανθρώπων φαίνεται να έχουν αλλάξει τον τελευταίο καιρό, καθώς σύμφωνα με τον κρεοπώλη Robert Retallick από το Κουίνσλαντ, οι καταναλωτές προτιμούν χαμηλότερης ποιότητας κομμάτια κρέατος, όπως είναι ο κιμάς, τα οποία για πολλούς είναι φθηνότερα (κατά 2 δολάρια) από υψηλής ποιότητας κομμάτια βοδινού κρέατος.
Επιπρόσθετα δήλωσε ότι «οι άνθρωποι θα εξακολουθούν να αποζητούν την εμπειρία του κρέατος», αγοράζοντας καλύτερης ποιότητας κρέας ίσως «μία φορά την εβδομάδα αντί για τέσσερις φορές την εβδομάδα».
Ταυτόχρονα πρόσθεσε, ότι τα πιο ακριβά τεμάχια δεν πωλούνται με την ίδια ευκολία, γεγονός που έριξε τις τιμές τους, με σκοπό να αδειάσουν τα ράφια.
Τους τελευταίους έξι μήνες έχει παρατηρηθεί πτώση 4 δολαρίων στην τιμή του βοδινού κρέατος (από 11 δολάρια το κιλό στα 7 δολάρια το κιλό), γεγονός που σύμφωνα με τον αναλυτή της αγοράς βοοειδών David Kent, ήταν αναμενόμενο καθώς οι αγρότες ανατροφοδότησαν τις εκτάσεις τους και ο αριθμός των κοπαδιών της Αυστραλίας αυξήθηκε μετά την ξηρασία.
«Πριν από δύο χρόνια η προσφορά δεν υπήρχε, αλλά η ζήτηση σίγουρα υπήρχε, [και] αυτό έστειλε τις τιμές σε επίπεδα ρεκόρ», δήλωσε ο κ. Kent.
Ωστόσο, μπορεί οι τιμές να μην είναι πλέον «εκτοξευμένες», αλλά εξακολουθούν να είναι ιστορικά υψηλές, καθώς το 2019 ο δείκτης Eastern Young Cattle Indicator βρισκόταν στα 5 δολάρια ανά κιλό, δηλαδή πολύ χαμηλότερα από το σημερινό επίπεδο.
«Αυτή τη στιγμή οι τιμές είναι λογικές και δεν έχουν καμία σχέση με αυτές που ήταν πριν από τρία ή τέσσερα χρόνια, οπότε αν παράγετε βοοειδή καλής ποιότητας με τις σωστές προδιαγραφές της αγοράς τότε θα εξακολουθείτε να λαμβάνετε αρκετά καλά χρήματα», δήλωσε ο κ. Kent για τους αγρότες.
Ο παραγωγός βοοειδών Christie Fuller από την κεντρική δυτική πολιτεία της Νέας Νότιας Ουαλίας, ευελπιστεί ότι θα βρεθεί μία μέση λύση για τις τιμές του βοοειδούς κρέατος, έτσι ώστε να μείνουν ευχαριστημένοι τόσο οι αγρότες όσο και οι καταναλωτές.
«Ας ελπίσουμε ότι η κατάσταση θα εξομαλυνθεί και θα έχουμε αυτή την ευτυχισμένη καταναλωτική βάση με ομοιόμορφη κατανομή προσφοράς και ζήτησης», δήλωσε η κα Fuller.
Επιπλέον, το γραφείο Μετεωρολογίας έχει προβλέψει 50% πιθανότητα εμφάνισης του φαινομένου El Niño (άνοδος της θερμοκρασίας σε τμήματα του Ειρηνικού Ωκεανού), αργότερα μέσα στο έτος, το οποίο είναι ικανό να δημιουργήσει ξηρότερες συνθήκες, αυξάνοντας το κόστος για τους κτηνοτρόφους οι οποίοι ενδέχεται να αναγκαστούν να αγοράσουν τις ζωοτροφές τους.
Παράλληλα υπάρχει η πιθανότητα να «σπρώξει» την τιμή του βοοειδούς κρέατος προς τα κάτω, εάν προκύψει η ανάγκη να τα πουλήσουν, και υπάρξει υπερπροσφορά στους χώρους πώλησης.
Ο κ. Kent πρόσθεσε επίσης ότι τα κρεοπωλεία επωμίσθηκαν το κόστος διατήρησης των αποθεμάτων τους την περίοδο κατά τη διάρκεια αλλά και μετά από την ξηρασία, όταν η προσφορά ήταν ιδιαίτερα περιορισμένη και το περιθώριο για κέρδος είχε δεχθεί επιπτώσεις.
Ωστόσο εκτιμά ότι η μείωση των τιμών του βοοειδούς κρέατος θα ωθήσει τα κρεοπωλεία να «ρίξουν» κατ’ επέκταση τις τιμές των κρεάτων τους, καθώς «θα πληρώνουν λιγότερα για το εμπόρευμά τους».
