ΤΑΧΙΝΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
 
ΥΛΙΚΑ
2 καρότα
2 µέτριες πατάτες
2 κολοκυθάκια
1 µικρό κρεµµύδι
Λίγο σέλινο
½ φλυτζάνι κριθαράκι
Χυµό από 1 λεµόνι
5 κουταλιές ταχίνι
Αλάτι και πιπέρι
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
Καθαρίζουµε τα λαχανικά, τα κόβουµε σε κοµµάτια και τα βράζουµε σε κατσαρόλα µε περίπου1 λίτρο νερό. Προσθέτουµε αλάτι και πιπέρι.
Σουρώνουµε τα λαχανικά και τα περνάµε από το µύλο των λαχανικών.
Στο ζωµό των λαχανικών βράζουµε το κριθαράκι µέχρι να ψηθεί και να φουσκώσει.
Προσθέτουµε τον πουρέ των λαχανικών, και αφού πάρουν µια βράση, σβήνουµε τη φωτιά.
Σε µπολ κτυπάµε το ταχίνι µε το χυµό λεµονιού και λίγο νερό ώσπου να ενωθούν τα υλικά. Σε αυτό τον χυλό ρίχνουµε σιγά-σιγά λίγο ζεστό ζωµό (όπως και στο αυγολέµονο) µέχρι ο χυλός να αραιώσει αρκετά.
Ρίχνουµε τον αραιωµένο χυλό πίσω στην κατσαρόλα µε τη σούπα και ανακατεύουµε.
 
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΕΤΕ!
 
Δεν πρέπει να ξαναβράσετε τη σούπα γιατί το ταχίνι κόβει εύκολα
 
Αν θέλετε µπορείτε να µην λιώσετε τα λαχανικά αλλά να τα αφήσετε στην κατσαρόλα και απλά να προσθέσετε το κριθαράκι λίγο πριν βράσουν τελείως
 
Μια συνηθισµένη και πιο απλή παραλλαγή της ταχινόσουπας είναι χωρίς τα λαχανικά µε σκέτο κριθαράκι, µόνο που θα βάλετε περισσότερο
 
ΑΝΟΙΚΤΗ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ
 
Φίλες και φίλοι ξέρουµε ότι στην παροικία µας υπάρχουν πολλές και πολλοί που µαγειρεύουν πεντανόστιµα παραδοσιακά φαγητά, όπως τα έµαθαν από τις µανάδες και τις γιαγιάδες τους. Σας προσκαλούµε λοιπόν να µοιραστείτε µε µας και τους αναγνώστες µας τις συνταγές της ιδιαίτερης πατρίδας σας γιατί πιστεύουµε ότι αξίζει να διατηρηθούν και να περάσουν στα παιδιά µας.
Στείλτε µας τη συνταγή σας στη διεύθυνση P.O. BOX 42, Carlton Nth, VIC 3054 ή στο email: letters@neoskosmos.com.au
Σηµ.: Γράψτε µας και το τηλέφωνό σας σε περίπτωση που χρειαστεί να επικοινωνήσουµε µαζί σας.