Όλοι ξέρουμε τον βασικό κανόνα για να αποφύγουμε τα περιττά κιλά: να τρώμε λιγότερο και να γυμναζόμαστε περισσότερο. Μια νέα μελέτη, όμως, με την οποίαν τέθηκαν υπό παρακολούθηση επί χρόνια περισσότεροι από 120.000 ενήλικες, υποδηλώνει ότι ορισμένα τρόφιμα και συμπεριφορές επηρεάζουν αφύσικα πολύ τη σιλουέτα μας.
Οι άντρες και οι γυναίκες που συμμετείχα στη μελέτη -που είχαν ηλικία από 33 έως 60 ετών και φυσιολογικό σωματικό βάρος κατά την έναρξή της- παρουσίαζαν κάθε 4 χρόνια αύξηση του σωματικού βάρους τους κατά 1,6 κιλά κατά μέσο όρο.
Ωστόσο, όσοι εθελοντές έδειχναν ιδιαίτερη προτίμηση σε ορισμένα ανθυγιεινά τρόφιμα, πάχαιναν περισσότερο. Μια μερίδα πατατάκια λ.χ. την ημέρα, σχετιζόταν με αύξηση του βάρους κατά σχεδόν 1 ακόμα κιλό (πέραν των 1,6) κάθε 4 χρόνια, ενώ μία μερίδα πατάτες τηγανητές την ημέρα αύξανε το σωματικό βάρος κατά 2 ακόμα κιλά κάθε 4 χρόνια.
Κάθε ποτήρι αναψυκτικού με ζάχαρη, κάθε μερίδα επεξεργασμένου κρέατος και κάθε μερίδα κόκκινου κρέατος την ημέρα, προσέθετε ακόμα 0,5 κιλό κάθε 4 χρόνια – σύνολο 5,1 κιλά σε 4 χρόνια για τους λάτρεις όλων των προαναφερθέντων, όταν και εφ’ όσον δεν υπερέβαιναν τη μία μερίδα εστιατορίου ή το ένα ποτήρι ημερησίως!
ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΑΔΥΝΑΤΙΖΟΥΝ
Αντιθέτως, μερικά τρόφιμα φάνηκε να καταπολεμούν την αύξηση του σωματικού βάρους. Για κάθε γιαούρτι που έτρωγαν καθημερινά οι εθελοντές, πάχαιναν κατά 0,4 κιλά λιγότερο από το αναμενόμενο, ενώ για κάθε μερίδα φρούτα και ξηρούς καρπούς που έτρωγαν την ημέρα, το βάρος τους αυξανόταν κατά 0,2 κιλά λιγότερο.
«Τα ευρήματα αυτά αντιβαίνουν στην κοινή πεποίθηση ότι πρέπει να τρώμε λιγότερο από οτιδήποτε προκειμένου να διατηρήσουμε υγιές το σωματικό βάρος μας» δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Ντάριους Μοτσαφαριάν, αναπληρωτής καθηγητής Ιατρικής του Νοσοκομείου Brigham and Women της Βοστώνης.
«Είναι μύθος ότι δεν υπάρχουν καλά και κακά τρόφιμα – και η σύσταση “τα πάντα, αλλά με μέτρο” είναι εξίσου λάθος».
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στην «Ιατρική Επιθεώρηση της Νέας Αγγλίας» (NEJM), βασίστηκε σε στοιχεία που καλύπτουν μια 20ετία.
ΟΙ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ
Εκτός από τη διατροφή, διάφορες συνήθειες του τρόπου ζωής φάνηκε να παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο. Για κάθε πρόσθετη ώρα τηλεόρασης την ημέρα και για κάθε δύο ώρες ύπνο λιγότερο κάθε βράδυ (από το συνιστώμενο 8ωρο), οι εθελοντές έπαιρναν περισσότερα κιλά από το αναμενόμενο.
Όσοι, όμως, γυμνάζονταν συστηματικά, πάχαιναν κατά 0,5 κιλό λιγότερο από το αναμενόμενο.
«Το μήνυμα της παρούσας μελέτης είναι σαφές: προσοχή στα επεξεργασμένα τρόφιμα, διότι τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, σάκχαρα, υδατάνθρακες και λίπη, με συνέπεια να επηρεάζουν δυσμενώς το σωματικό βάρος ακόμα κι αν από θερμιδικής πλευράς παραμένει κανείς εντός των φυσιολογικών ορίων», σχολίασε η δρ Άιρις Σάι, αναπληρώτρια καθηγήτρια Επιδημιολογίας του Πανεπιστημίου Μπεν Γκουριόν του Ισραήλ, η οποία έχει μελετήσει τις μακροπρόθεσμες αλλαγές του σωματικού βάρους αλλά δεν συμμετείχε στη νέα μελέτη.
