Υλικά για 4 μερίδες
4 χοιρινές μπριζόλες βάρους περίπου 200 γρ. η καθεμία
4 σκελίδες σκόρδου, αναποφλοίωτες, ελαφρώς κοπανισμένες
1 κουτ. γλυκού σπόροι μουστάρδας (σιναπόσποροι – τους βρίσκουμε σε καλά μπαχαράδικα, όπως ο Μανδραγόρας, το Ελιξίρ, ο Αρκευθος, το Baharat κ.ά.)
3-4 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο (σε γλαστράκια ή σε πλαστικά κουτιά, σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ), ή 1 κουτ. σούπας ξερό δεντρολίβανο, κοπανισμένο στο γουδί
1 πορτοκάλι καλοκαιρινό (βαλέντσια)
2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας
χονδρό αλάτι
πιπέρι σιτουσάν (λεμονάτο πιπέρι που βρίσκουμε σε μπαχαράδικα) ή άλλο πιπέρι της αρεσκείας μας
2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνι