Υλικά
700 γρ. Γίγαντες
2-3 Φρέσκα Κρεμμυδάκια
Διάφορα Χορταρικά
(μπάζα, σέσκουλα, λάπατα, μαϊντανό, σπανάκι)
1 ½ ποτ. Ελαιόλαδο
Μαύρο Πιπέρι
Κόκκινο Πιπέρι Γλυκό
Αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε τους γίγαντες από βραδύς να φουσκώσουν.
Την επόμενη μέρα τους βράζουμε περίπου ένα τέταρτο στην χύτρα, μόνο με νερό.
Μετά κόβουμε τα χόρτα με το χέρι. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα τρίβουμε για να μαλακώσουν.
Στο πάτο ενός πυρέξ κάνουμε μια στρώση με τα χόρτα.
Από πάνω ρίχνουμε τους γίγαντες με ελάχιστο από το ζουμάκι του βρασίματος.
Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
Τα χόρτα θα βράσουν μέσα στο φούρνο με τα υγρά που θα βγάλουν.
Για να μην αρπάξει από πάνω το φαγητό, καλύπτουμε το πυρέξ με ένα αλουμινόχαρτο.
