Την περασμένη Δευτέρα έγιναν τα εγκαίνια ενός νέου ελληνικού εστιατορίου στο Ρίτσμοντ της Μελβούρνης, πραγματικά ιδιαίτερου. Ιδιοκτήτης, ο γνωστός καλλιτέχνης της κρητικής μουσικής, λυράρης Σήφης Τσουρδαλάκης.
Η αλήθεια είναι ότι πριν μερικές βδομάδες μου είχε δώσει κάποια γεύση του τι να περιμένω λέγοντας: «Έχω βρει έναν όμορφο, ζεστό χώρο και τον διαμορφώνω αυτή τη στιγμή σ’ ένα οικείο, παρεΐστικο εστιατόριο. Επηρεάστηκα, πρέπει να πω, από τα μαγαζιά που είδα στην Ελλάδα. Θα είναι κάτι που θα με εκφράζει. Απλό, ζεστό, με καλό παραδοσιακό φαγητό, αυτό που τρώγαμε μαγειρεμένο από τα χέρια της μάνας μας στο χωριό».
Εκείνο που παρέλειψε ίσως, από ό,τι είδα προχτές, να πει, είναι ότι είναι ένας χώρος αισθητικά ευχάριστος με πολύ ατμόσφαιρα και… πινελιές της Κρήτης.
Καλεσμένοι, στα εγκαίνια αρκετοί από την κρητική πατριά -και όχι μόνο- είχαν την ευκαιρία να πάρουν μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση από το τι θα προσφέρει ο «Κρίταμος».
Εκλεκτοί, νοστιμότατοι μεζέδες, ανεπιτήδευτη, ζεστή υποδοχή και περιποίηση, προδιέθεσαν ευχάριστα όσους ήταν εκεί και έκαναν σχέδια να… ξαναγυρίσουν.
Δεν χωρεί αμφιβολία ότι θα γίνει το στέκι πολλών που επιζητούν το καλό φαγητό να συνδυάζεται με ωραία ζεστή ατμόσφαιρα και άψογο σέρβις.
Ο Σήφης, έδωσε ήδη δείγματα γραφής, νέου ανθρώπου που δίνει τον καλύτερο εαυτό του σε ό,τι αγαπά και επικεντρώνει το πάθος και τα οράματά του. Καταξιωμένος μουσικός, αξιοπρεπής και θετικός στις αποφάσεις του, επέλεξε να δραστηριοποιηθεί σ’ έναν χώρο από τον οποίο έχει να προσφέρει πολλά. Είναι ένας χώρος στον οποίο ο καθένας θα νοιώθει ευχάριστα να είναι εκεί, αλλά συνάμα και περήφανος να φιλοξενήσει τους φίλους του και τους επαγγελματικούς του συνεργάτες.
Ο Σήφης μπόρεσε να συνδυάσει την κομψότητα, την υψηλή αισθητική με τη ζεστασιά, την απλότητα και την οικειότητα. Ένας συνδυασμός που δεν είναι πάντα εφικτός.
Εμείς να του ευχηθούμε ‘καλή επιτυχία’ γιατί πραγματικά του αξίζει.
Βιβιαν Μόρρις
