Προετοιμασία
20 λεπτά
Μαγείρεμα
40 λεπτά
Υλικά για
4 άτομα
Βαθμός δυσκολίας
εύκολη
Yλικά
· 1 κιλό φασολάκια μπαρμπούνια
· 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
· 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
· 3 ντομάτες τριμμένες
· 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
· 2 κουτ. σούπας αγουρέλαιο
· 3 κουτ. σούπας μαϊντανό
· 1 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο
· 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
· 1 πρέζα μπούκοβο
· αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
1. Κόβουμε τις άκρες από τα φασολάκια και τα πλένουμε.
2. Βάζουμε το κρεμμύδι σε κατσαρόλα με λίγο νερό σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.
4. Προσθέτουμε τα φασολάκια, το ελαιόλαδο και το σκόρδο και τα σοτάρουμε ελαφρώς, ανακατεύοντας απαλά.
5. Ρίχνουμε τις ντομάτες και μόλις πάρουν μια βράση, προσθέτουμε το αλάτι και το μπούκοβο.
6. Σιγομαγειρεύουμε για μισή ώρα περίπου.
7. Ρίχνουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε απαλά.
8. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε το αγουρέλαιο.
