Υλικά για
2 άτομα
Υλικά
§ 4 αμπελόφυλλα φρέσκα μεγάλα
§ 150 γρ. μυζήθρα σουρωτή
§ 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
§ 1 κουτ. σούπας σταφίδα
§ πιπέρι
§ 1 κουτ. σούπας ελιές ψιλοκομμένες
§ 1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
§ 1 + 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Eκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
2. Βράζουμε μπόλικο νερό σε κατσαρόλα και ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα για περίπου 3 λεπτά.
3. Τα βγάζουμε από το νερό και τα μεταφέρουμε σε λεκάνη στην οποία έχουμε βάλει παγάκια και νερό.
4. Τα αφήνουμε στο παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσουν για να διατηρήσουν το χρώμα τους.
5. Αν χρησιμοποιήσουμε αμπελόφυλλα από βαζάκι, θα πρέπει να τα βράσουμε κανονικά.
6. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη μία κουταλιά ελαιόλαδο σε μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με πιρούνι μέχρι να γίνουν ομογενές μείγμα.
7. Μοιράζουμε το μείγμα στα φύλλα και τα τυλίγουμε όπως τα ντολμαδάκια.
8. Αν τα φύλλα μας είναι μικρά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 2 φύλλα για το κάθε ντολμαδάκι.
9. Με το υπόλοιπο ελαιόλαδο αλείφουμε το εξωτερικό τους και τα μεταφέρουμε σε ταψάκι στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
10. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 8-10 λεπτά και τα σερβίρουμε αμέσως.
