Προετοιμασία
15 λεπτά
Μαγείρεμα
1½ ώρα
Υλικά για
6 άτομα
Υλικά
§ 1 κοτόπουλο (1½ κιλού περίπου)
§ 4 κουτ. σούπας λάδι
§ 2 καρότα σε λεπτές φέτες
§ 2 πράσα σε λεπτές φέτες
§ 1 κονσέρβα καλαμπόκι
§ 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
§ 2 κύβους λαχανικών
§ 2 φύλλα φασκόμηλου
§ 1 αβγό
§ 1½ λεμόνι (τον χυμό του)
§ αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο + μερικούς κόκκους πιπεριού
Eκτέλεση
1. Βράζουμε το κοτόπουλο με 2 λίτρα νερό, τους κύβους, το φασκόμηλο και τους κόκκους του πιπεριού για μία ώρα και 20 λεπτά.
2. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το βγάζουμε από τον ζωμό.
3. Το ξεκοκαλίζουμε και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με το λάδι μαζί με το καλαμπόκι, τα καρότα και τα πράσα για 5 λεπτά περίπου.
4. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα με τον ζωμό και βράζουμε για 7 λεπτά.
5. Δοκιμάζουμε το αλάτι.
6. Χτυπάμε το αβγό σε μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά τον χυμό του λεμονιού.
7. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε ζεστό ζωμό από τη σούπα.
8. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
