Υλικά για
6 άτομα
Προετοιμασία
20 λεπτά
Αναμονή
4 ώρες
Μαγείρεμα
30-35 λεπτά
Υλικά
-1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
-1 λίτρο νερό
-1/3 φλιτζανιού αλάτι
-1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
-500 γρ. ντομάτες τριμμένες
-4 πιπεριές καυτερές ψιλοκομμένες
-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
-1 κουτ. γλυκού γλυκάνισο αστεροειδή
-1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
-1 κουτ. γλυκού κύμινο
-1 κουτ. γλυκού πιπέρι μαύρο
-1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι κόκκινο
-1/2 φλιτζάνι λάδι
-4 κουτ. σούπας ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα τσίλι
Eκτέλεση
1. Ανακατεύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν.
2. Αφήνουμε να κρυώσει. Τρυπάμε τις μερίδες κοτόπουλο σε 4-5 σημεία με μαχαίρι και τις βάζουμε σε βαθύ μπολ.
3. Χτυπάμε στο μπλέντερ την ντομάτα, τις πιπεριές, το σκόρδο και το γλυκάνισο.
4. Αναμειγνύουμε το μείγμα του νερού με εκείνο της ντομάτας, περιχύνουμε το κοτόπουλο με αυτό και το αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 4 ώρες.
5. Στη συνέχεια, στεγνώνουμε ελαφρώς το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας.
6. Αναμειγνύουμε το θυμάρι, το κύμινο, το κόκκινο και το μαύρο πιπέρι με το λάδι και αλείφουμε το κοτόπουλο.
7. Ψήνουμε σε καυτή σχάρα για 30-35 λεπτά και το σερβίρουμε μαζί με την ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα τσίλι.
