Υλικά για
6 άτομα
Προετοιμασία
20 λεπτά
Μαγείρεμα
1 ώρα
Υλικά
-1 πακέτο ζυμαρικά σε σχήμα μεγάλου κοχυλιού
-1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-2 φιλέτα κοτόπουλο από μπούτι χωρίς την πέτσα, κομμένα σε μικρούς κύβους
-1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
-1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
-1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα μέτρια σε σκόνη
-1 κουτ. γλυκού σκόνη κάρι καυτερό
-1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
-1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
-1 φλιτζάνι φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
-1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για την κρέμα
-2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα
-1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Eκτέλεση
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Σουρώνουμε και τους ρίχνουμε λίγο λάδι ώστε να μην κολλήσουν. Κρατάμε 2 φλιτζάνια από το νερό όπου έβρασαν.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης και το τσίλι για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα το κοτόπουλο.
3. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την πάπρικα, το κάρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το τυρί, τον δυόσμο και τον κόλιαντρο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
5. Παίρνουμε ένα κοχύλι και το γεμίζουμε με το μείγμα του κοτόπουλου. Τοποθετούμε μέσα σε λαδωμένο πυρέξ και με το άνοιγμα προς τα πάνω.
6. Με τον ίδιο τρόπο γεμίζουμε και τα υπόλοιπα και τα βάζουμε στριμωχτά μέσα στο πυρέξ.
7. Ετοιμάζουμε την κρέμα: Ρίχνουμε το 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών σε μπολ και προσθέτουμε τα αβγά και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.
8. Περιχύνουμε τα κοχύλια έτσι ώστε να βραχούν όλα. Αν το μείγμα δεν τα καλύψει όλα καλά, ρίχνουμε και το υπόλοιπο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών, ώστε η σάλτσα να είναι αρκετή.
9. Ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να σφίξει η γέμιση.
