Υλικά για
6-8 άτομα
Προετοιμασία
20 λεπτά
Αναμονή
4 ώρες
Μαγείρεμα
20 λεπτά
Υλικά
-1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο περασμένο 2 φορές από την κρεατομηχανή
-1 αβγό
-1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-2 κρεμμύδια τριμμένα
-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-1 ματσάκι δυόσμο χοντροκομμένο
-1 κουτ. γλυκού ρίγανη
-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
-1 λεμόνι (τον χυμό του)
-1/2 ποτήρι κρασί λευκό
-2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1 σφηνάκι ούζο
-2 σφηνάκια νερό
-100 γρ. ψωμί
-αλάτι, πιπέρι
Eκτέλεση
1. Mουσκεύουμε το ψωμί με ούζο και νερό στην ίδια αναλογία που θα προσθέσουμε στον κιμά και τον αφήνουμε για 10 λεπτά.
2. Zυμώνουμε πολύ καλά τον κιμά με όλα τα υλικά μαζί σε μεγάλο μπολ.
3. Προσθέτουμε και το ψωμί και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
4. Aφήνουμε τον κιμά να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 3-4 ώρες και στη συνέχεια τον πλάθουμε σε μικρές μπάλες, τις περνάμε από το αλεύρι και τις αφήνουμε για 2 λεπτά.
5. Tηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και σπορέλαιο σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές για να θωρακίσουμε τους κεφτέδες και να κάνουν κρούστα.
6. Aμέσως μειώνουμε λίγο τη φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.
7. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές ή με ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό ψιλοκομμένα.
