Υλικά για
6 άτομα
Προετοιμασία
10 λεπτά
Μαγείρεμα
1 ώρα
-1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-1 κιλό σελινόριζα
-3 κλωνάρια σέλερι κομμένα διαγωνίως
-5 πράσα κομμένα σε κομμάτια
-3 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
-1 κουτ. γλυκού μπούκοβο
-2 κουτ. σούπας αλεύρι
-1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοκοπανισμενο
Eκτέλεση
1. Καθαρίζουμε τη σελινόριζα και την κόβουμε σε κυδωνάτα κομμάτια.
2. Ζεματάμε τα πράσα για 2-3 λεπτά σε νερό που βράζει και τα στραγγίζουμε.
3. Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη σελινόριζα και τη ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τα πράσα και το σέλερι.
5. Πασπαλίζουμε με το μπούκοβο και αλατίζουμε.
6. Σκεπάζουμε το φαγητό με ζεστό νερό μέχρι τη μέση και το αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά, μέχρι να πιει τα υγρά του.
7. Το αδειάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζουμε με το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ την επιφάνειά του.
8. Ψήνουμε στους 200°C για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
