Υλικά για 10 κομμάτια
Προετοιμασία 30 λεπτά
Αναμονή 12 + 12 ώρες
Υλικά
Για τη μους
-500 γρ. καλαθάκι Λήμνου ξαλμυρισμένο
-1 φλιτζάνι ζάχαρη
-1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
-200 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
-2-3 κουτ. σούπας σουσάμι για το πασπάλισμα
Για τη σάλτσα
-300 γρ. μέλι
-150 γρ. φουντούκια
-1/2 κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη
-1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι μαύρο χοντροτριμμένο
Eκτέλεση
Βάζουμε το καλαθάκι σε μπολ με νερό για 12 ώρες. Ενδιάμεσα, αλλάζουμε το νερό 3-4 φορές για να ξαλμυρίσει το τυρί. Χτυπάμε το τυρί στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τη σαντιγί. Ανακατεύουμε με ελαφρές κινήσεις ώσπου να γίνει ομογενές μείγμα. Στρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ με τουλπάνι και τη γεμίζουμε με τη μους. Αφήνουμε τη μους στο ψυγείο να παγώσει για 12 ώρες τουλάχιστον. Οταν σταθεροποιηθεί, την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και την ξεφορμάρουμε.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το μέλι με την κανέλα, το πιπέρι και μία κουταλιά της σούπας νερό σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα φουντούκια χοντροκοπανισμένα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Το παρακολουθούμε ώστε να μην βράσει και χυθεί το μέλι. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και περιχύνουμε τη μους. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.
