Υλικά για 1 ταψί, προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 25 + 35 λεπτά
Υλικά
3 φύλλα χωριάτικα
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια τυρί ρικότα
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα
1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη στον χυμό της
1 κρεμμύδι στα τέσσερα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι κρασί κόκκινο
1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη
1/2 φλιτζάνι νερό
1 δαφνόφυλλο
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
10 φύλλα βασιλικού κομμένα σε λωρίδες
Eκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Βάζουμε σε κατσαρόλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 επιπλέον λεπτό. Προσθέτουμε την ντομάτα, το δαφνόφυλλο, τη ζάχαρη, το κρασί, τη ρίγανη και το νερό και αλατοπιπερώνουμε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 25-30 λεπτά. Τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον βασιλικό.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε με πινέλο τη βάση ενός ρηχού ταψιού, λίγο μικρότερο από τα φύλλα. Απλώνουμε ένα φύλλο στη βάση με τις άκρες του να προεξέχουν. Απλώνουμε πάνω του τη μισή ρικότα και αλατοπιπερώνουμε. Αλείφουμε με ελαιόλαδο το δεύτερο φύλλο στη μία πλευρά και το απλώνουμε πάνω στο τυρί. Απλώνουμε στο δεύτερο φύλλο το υπόλοιπο τυρί, αλατοπιπερώνουμε και το σκεπάζουμε με το τρίτο φύλλο. Αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο και περιχύνουμε όλο το ταψί με όσο ελαιόλαδο μας περίσσεψε.
Σφραγίζουμε τις άκρες των φύλλων μεταξύ τους και βάζουμε το ταψί στον φούρνο να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι τα φύλλα να πάρουν χρώμα και βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.
Απλώνουμε τη σάλτσα στην επιφάνεια των φύλλων του κι επαναφέρουμε στον φούρνο. Ψήνουμε για 15 επιπλέον λεπτά και το βγάζουμε από τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
