ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

4 μελιτζάνες φλάσκες όχι πολύ μεγάλες
6 κουτ. σουπ. φέτα σκληρή κομμένη σε κύβους
4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
1 κουτ. σουπ. βασιλικό φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τοποθετείτε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο γκριλ της κουζίνας και τις ψήνετε καλά. Με ένα μυτερό μαχαίρι τις χαράσσετε κατά μήκος και αφήνετε να τρέξουν τα υγρά τους. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε την φέτα, τον μαϊντανό, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.
2. Γεμίζετε τις μελιτζάνες από το σημείο που τις χαράξατε με το μείγμα της φέτας. Κλείνετε και ξαναβάζετε στο γκριλ για 10 λεπτά, ίσα να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε τις μελιτζάνες ανοιχτές αμέσως μόλις τις βγάλετε από τον φούρνο.