Υλικά
· 500 γρ. φασόλια λευκά μέτρια
· 1 κρεμμύδι λεπτοκομμένο
· 2 κλωναράκια σέλινο
· 1 καρότο σε φέτες
· 100 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
· 2 λεμόνια (τον χυμό και τη φλούδα τους)
· 200 γρ. αγριοράδικο
· 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
· 1,5 lt ζωμό λαχανικών
· αλάτι χοντρό και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
1. Αφού έχουμε μουλιάσει τα φασόλια από την προηγουμένη, τα βράζουμε με τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το αγριοράδικο) μέχρι να χυλώσουν.
2. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το σταμναγκάθι.
Tip
Αντί για αγριοράδικο, αυτήν την εποχή, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπρόκολο ή κουνουπίδι. Επίσης, αν μας αρέσει, προσθέτουμε παραπάνω λεμόνι.
