Υλικά για
4 άτομα
Προετοιμασία
15 λεπτά
Αναμονή
30 λεπτά
Μαγείρεμα
25 λεπτά
Υλικά
-8 ντοματίνια μεγάλα
-1 μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε ροδέλες
-2 κολοκύθια μεγάλα κομμένα σε φέτες
-2 κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα
-1 πιπεριά κομμένη στη μέση
-1 ρίζα φινόκιο κομμένη στη μέση
-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-2 κουτ. σούπας λεμόνι
-1 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
-1 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο, ρίγανη ή ματζουράνα
-1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
-1 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιου
-1 κουτ. σούπας κόκκους ροζ πιπεριού
Eκτέλεση
1. Αναμειγνύουμε καλά όλα τα υλικά μέσα σε μπολ.
2. Αφήνουμε για μισή ώρα περίπου ώστε να ενωθούν οι γεύσεις μεταξύ τους.
3. Τα κλείνουμε μέσα σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά.
4. Αν θέλουμε να πάρουν χρώμα, τα τοποθετούμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά γυρίζοντάς τα μια δυο φορές.
5. Σερβίρουμε αμέσως.
