Πεντανόστιμο αρνάκι για την Κυριακή του Πάσχα για όσους από εσάς δεν θα σουβλίσετε μεν, αλλά με την παρακάτω συνταγή το αρνάκι σας θα έχει γεύση όπως ακριβώς αν το ψήνατε στον ξυλόφουρνο!
Υλικά
½ αρνάκι περίπου 4 κιλά ή ένα μπουτάκι
1 κ.σ ρίγανη ξερή
1 κ.σ ματζουράνα ξερή
Χυμό από 2 λεμόνια και ξύσμα
Χυμό από ένα πορτοκάλι και ξύσμα
1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι
Για τις πατάτες
2 κιλά πατάτες
1 λεμόνι
Αλάτι-πιπέρι
½ φλ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. ρίγανη
½ κ.γ. μαντζουράνα
Eκτέλεση
Μαρινάρουμε το αρνάκι μας με όλα τα υλικά εκτός του βούτυρο από την προηγούμενη μέρα. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τους βάζουμε τα ίδια ακριβώς υλικά που βάλαμε στο αρνάκι μας. Βάζουμε το κρέας και τις πατάτες μέσα στη γάστρα και την κλείνουμε με ζύμη που έχουμε φτιάξει χρησιμοποιώντας 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 7-8 κ. σ. νερό. Ψήνουμε στους 180 για περίπου 4 ώρες. Στις τρείς ώρες περίπου, ανοίγουμε τη γάστρα και αλείφουμε το αρνάκι με βούτυρο. Το αφήνουμε ανοιχτό για να πάρει χρώμα.
