Διανύουμε περίοδο παρατεταμένων… γαστριμαργικών παρεκτροπών, αφού ακόμα και όσοι προσέχουν τη διατροφή και τη σιλουέτα τους αποκλείεται να μην υποκύψουν στα πλούσια εορτινά εδέσματα.
Ωστόσο, μια όμορφη γιορτινή βραδιά μπορεί πολύ εύκολα να μετατραπεί σε «εφιάλτη» αν δεν φροντίσουμε να τηρήσουμε το μέτρο, ειδικά εάν έχουμε ακολουθήσει προηγουμένως με θρησκευτική ευλάβεια τις ημέρες της νηστείας.
Ούτως ή άλλως, είναι μέγα λάθος να αποφασίσουμε να ξεκινήσουμε δίαιτα αυτές τις ημέρες, καθώς ελάχιστες είναι οι πιθανότητες επιτυχίας, ενώ θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι δεν πρόκειται δα και να παχύνουμε επειδή μια μέρα καταναλώσαμε περισσότερο φαγητό.
Εφόσον λοιπόν θα ενδώσουμε σε πολλές λιχουδιές κατά τη διάρκεια του χριστουγεννιάτικου δείπνου, είναι προτιμότερο στη διάρκεια της ημέρας να επιδείξουμε εγκράτεια.
Όπως μάς συμβουλεύει ο παθολόγος διατροφολόγος, κ. Γιώργος Πανοτόπουλος, «είναι προτιμότερο το μεσημέρι να φάμε μια σούπα ή μια σαλάτα και ένα φρούτο, εφόσον στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι ασφαλώς θα καταναλώσουμε μεγαλύτερες του συνηθισμένου ποσότητες».
ΦΑΓΗΤΑ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΛΙΠΟΣ
Στο γιορτινό τραπέζι τα περισσότερα φαγητά εκτός από νόστιμα είναι και πλούσια σε λίπος.
Σύμφωνα με τον κ. Πανοτόπουλο, θα ήταν καλό να συνοδεύσουμε το κρέας ή το πουλερικό με κάποια σαλάτα και να αποφύγουμε να καταναλώσουμε τεράστιες ποσότητες λίπους σε οποιαδήποτε μορφή.
«Λίγη σαλάτα θα βοηθήσει να μην φορτώσουμε το στομάχι μας που μπορεί να διαμαρτυρηθεί, ενώ κάποιοι που έχουν προδιάθεση μπορεί να εκδηλώσουν παγκρεατίτιδα» τονίζει ο κ. Πανοτόπουλος «ειδικά αν η υπερβολική ποσότητα φαγητού συνοδευτεί με αλκοόλ».
Mάλιστα προτείνει να καταναλώσουμε και κάποιους υδατάνθρακες (ψωμί, ζυμαρικά) και φυτικές ίνες εφόσον έτσι θα χορτάσουμε γρηγορότερα και θα αποφύγουμε την κατανάλωση τεράστιων ποσοτήτων τροφής.
Όπως τονίζει «το λίπος έχει 9 θερμίδες το γραμμάριο και είναι ένα διατροφικό στοιχείο που δεν μας χορταίνει εύκολα και άρα είναι εύκολο να καταναλώσουμε μεγάλη ποσότητα».
Ωστόσο η κατανάλωση λίπους βοηθάει να αντέχουμε περισσότερο στο αλκοόλ, καθώς επιτρέπει τη βραδύτερη απορρόφησή του από τον οργανισμό μας.
ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ
Η υπερβολική κατανάλωση λίπους ωστόσο μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, προβλήματα στη χολή, να φέρει γενικότερη δυσφορία ή δυσκολία στην αναπνοή και καρδιακή αρρυθμία.
Όμως στην πραγματικότητα τα προβλήματα υγείας που μπορεί να προκύψουν μετά ένα πλούσιο φαγοπότι δεν οφείλονται σε αυτό. «Αν κάποιος πάθει έμφραγμα προφανώς έπασχε ήδη από στεφανιαία νόσο. Επειδή φορτώθηκε πάρα πολύ το στομάχι υπήρξε μια πίεση στη καρδιά όμως η μεγάλη κατανάλωση τροφής ήταν η αφορμή και όχι αιτία» εξηγεί ο κ. Πανοτόπουλος.
Έτσι λοιπόν ιδιαίτερα πρέπει να προσέχουν εκείνοι που έχουν κάποιο πρόβλημα υγείας. «H πλούσια εορταστική τροφή εκτός από πολύ λίπος περιέχει και πολύ αλάτι, επομένως μπορεί κάποιος να εμφανίσει υπερτασική κρίση. Επίσης, είναι πλούσια και σε ζάχαρο οπότε δημιουργείται πρόβλημα σε αυτόν που έχει διαβήτη»
Πάντως, σε κάθε περίπτωση η εορταστική περίοδος δεν είναι κατάλληλη για μεγάλες αποφάσεις.
«Δεν χρειάζεται να ξεκινήσουμε δίαιτα μέσα στις γιορτές. Πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε κιλό βάρους αντιστοιχεί στη λήψη 7.000-9.000 θερμίδων, τις οποίες δεν είναι δυνατόν να καταναλώσουμε σε ένα βράδυ οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχούμε τόσο πολύ» λέει ο κ. Πανοτόπουλος.
Ακόμα και αν την επόμενη μέρα η ζυγαριά δείχνει ότι έχουμε κερδίσει βάρος, το πιθανότερο είναι ότι πρόκειται για κατακράτηση υγρών που θα «υποχωρήσει» σε λίγες μέρες.
«Τα φαγητά των εορτών είναι πλούσια σε αλάτι οπότε συχνά γίνεται κατακράτηση υγρών, οπότε η αύξηση βάρους είναι ευκαιριακή. Το σώμα δεν προλαβαίνει να δημιουργήσει λίπος σε μια μέρα», εξηγεί ο κ. Πανοτόπουλος. Δεν υπάρχει λοιπόν λόγος ανησυχίας εφόσον φυσικά δεν συνεχίσουμε την υπερκατανάλωση «λόγω των ημερών». Εις υγείαν…
ΠΕΡΠΑΤΗΜΑ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΥΓΡΑ
Η επόμενη ημέρα ενός πλούσιου δείπνου, που συνδυάστηκε με υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, συχνά μας επιφυλάσσει «δύσκολες ώρες». O γιατρός – διατροφολόγος κ. Γιώργος Πανοτόπουλος προτείνει «μέτρα» που θα βοηθήσουν να αισθανθούμε καλύτερα.
– Ελαφρύ πρωινό. Γάλα και ένα φρούτο αρκεί.
– Εφ’ όσον έχουμε ελεύθερο χρόνο, ας κινηθούμε λίγο περισσότερο. Το περπάτημα πριν καθήσουμε και πάλι στο τραπέζι είναι πολύ σημαντικό.
– Εφ’ όσον έχουμε στομαχικές διαταραχές, θα πρέπει να προτιμήσουμε χορτόσουπα ή λίγο ρύζι ή άσπρα μακαρόνια.
– H κατανάλωση πολλών υγρών (νερό ή χυμοί) θα βοηθήσει τον οργανισμό μας να ενυδατωθεί.
– Τα υγρά βοηθούν να φύγει το αλκοόλ από το αίμα.
– Εχει αποδειχθεί ότι η χορήγηση υδατανθράκων βοηθάει τον οργανισμό να αναλάβει.
– Είναι προτιμότερο να αποφύγουμε το βραδινό.